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2024-03-25
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相信不少女士都会好似我一样咁对Tiffany首饰着迷，这个品牌于尖沙咀开始首间Tiffany Blue Box Cafe，将signature 的湖水蓝色，打造了一间玻璃屋Cafe，其浪漫精致又高贵的装修，确实吸引了不少女士们前来打卡朝圣，适逢皇太后就嚟生日，就带佢来威威，食返餐精致又高贵的法国fine dining 啦🔮3 course set Menu include 1 starter , soup and main course cocktail or champagne🌟前菜🔸️鲜虾配千层腐竹配浓虾豆奶汁🔹️Prawn with yuba mille-feuille with prawn soy milk不得不称赞厨师的巧手，可以将腐竹这种平民的食材，让它登上大雅之堂，将腐竹做成千层卷的样子，龙虾汤混入豆奶汁，腐皮都吸收了浓郁虾汤的味道，微咸带鲜，又有淡淡的豆香，再加上新鲜的大虾，爽口鲜甜，这道前菜真的有很高的评价哦！🔸️香煎脆米北海道带子 伴腌迷你甘荀、腌珍珠洋葱、甘荀蓉、胡麻🔹️Pan-seared Hokkadio Scallop with rice crackers 刺身级的
🔮3 course set Menu include 1 starter , soup and main course
cocktail or champagne
🌟前菜
🔸️鲜虾配千层腐竹配浓虾豆奶汁
🔹️Prawn with yuba mille-feuille with prawn soy milk
不得不称赞厨师的巧手，可以将腐竹这种平民的食材，让它登上大雅之堂，将腐竹做成千层卷的样子，龙虾汤混入豆奶汁，腐皮都吸收了浓郁虾汤的味道，微咸带鲜，又有淡淡的豆香，再加上新鲜的大虾，爽口鲜甜，这道前菜真的有很高的评价哦！
🔸️香煎脆米北海道带子 伴腌迷你甘荀、腌珍珠洋葱、甘荀蓉、胡麻
🔹️Pan-seared Hokkadio Scallop with rice crackers
刺身级的带子，大大粒非常厚身，两边煎至金黄，入口鲜甜弹牙，上面放上一层脆脆米，增加其口感层次，带子底部舖了一层薄薄的甘笋蓉，更增加了整体的鲜甜味道
🔸️椰菜花浓汤 •意大利巴马火腿脆片
🔹️Cauliflower soup • Iberico Parma Ham chips
将椰菜花熬成浓汤，入口非常香滑鲜甜，配上意大利泡沫脆片，绝对有甜咸香的味觉享受
🔸️龙虾沙律 • 牛油果，生菜，车厘茄，香橙姜酱汁
🔹️Fifth Avenue Lobster Salad
这道龙虾沙律用料非常十足，大大件龙虾肉，肉质新鲜弹牙又鲜甜，配上新鲜的牛油果，车厘茄，还用了娃娃菜中间鲜嫩的部份，更加爽甜，淋上自家制香橙姜dressing ，整体感觉非常清新，酸甜醒胃
🔸️法式清鸡汤配鸭肝小云吞 • 小粟米，香芹，蘑菇，秋葵
🔹️Chicken Consommé
汤头色泽清澈，入口有淡雅的清鸡汤味，微咸带鲜，小云吞包着鹅肝蓉，入口有爆汁之感，口感非常特别，一啖一浓，相映成趣
🔸️龙虾扁意粉配干邑龙虾忌廉汁
🔹️Lobster Linguine • Cognac lobster cream sauce
卖相十分有睇头，大大只龙虾钳肉，看得出新鲜饱满，入口非常新鲜，龙虾全部都起晒肉大大件，份量也不少，而龙虾汤还加入干邑烈酒和忌廉熬制而成，虾味相当浓郁，扁意粉软硬适中又挂汤，相当惹味啊
🔸️澳洲和牛西冷 • 时令蔬菜，杏鲍菇，甘荀蓉，牛肉浓汁
🔹️Australian wagyu beef sirloin
选了五成熟的和牛西冷，外面煎至微焦，而中间还是嫩红的，入口肉质软腍又Juicy，浓郁的牛香慢慢渗出，其酱汁也是用煎牛扒时的牛肉汁再调配而成的，伴碟的蔬菜，杏鲍菇等以牛油炒香，整体十分甘香惹味
🔸️特色Blue Box 吐司 • 丹麦面包，忌廉芝士慕丝，香蕉焦糖酱，焦糖香蕉，蛋白霜
🔹️Signature Blue Box toast
卖相相当精致非常打卡，甜品的每一个部份都看得出甜品师傅的巧手和细致，自家制的吐司，十分松软，牛油香十足，上面加上一粒Tiffany blue的朱古力，细致突出其signature 的湖水蓝色; 旁边还衬上焦糖烧过的香蕉，以孤型铺排的每粒蛋白霜大小相若，以火鎗烧出纹理，在上面轻轻加上一些食用花作装饰，整到甜品可以话靓到唔系好舍得食呀～
🔸️火焰雪山
椰子班兰慕丝，烤椰子碎，糖渍芒果柑桔，火灸柠檬蛋白霜，马鞭草酱，雪葩
🔹️Baked Alasaka
以火枪烧过的效果嘅蛋白霜，上面加上一些食用金箔，卖相整体相当高贵，而中间就是椰子斑斓 mousse，口感嫩滑，椰香十足，微酸开胃，再配上自家制的椰子雪糕，口感非常清新
整体好有refresh嘅感觉
🔮Cocktail
🔸️Tiffany Blue
Vodka, elderflower, sparkling, Blue cotton candy
当然要点返个Tiffany嘅Cocktail来衬返呢间主题餐厅啦！这杯饮品相当有特色，在Cocktail酒杯上会有一个浅蓝色的棉花糖球，侍应会在你面前淋上已经调配好的Cocktail，睇住个棉花糖包球溶嘅时候，都确实几疗愈啊，入口甜甜地，非常适合是们的一个Cocktail
🔸️Veuve Clicqout Yellow Labeln.V France 🔹️法国凯歌香槟
食fine dining 当然要配返杯香槟咁先够match 㗎嘛！带有梨香味，柚桃味和蜂蜜味的法国凯歌香槟，口感偏dry，细尝之下，味道丰富，来作为餐前酒，非常适合
🔸️Tiffany Café Latte
食完个咁靓嘅甜品，当然要来番杯精品咖啡啦，继续让客人打卡打到尾，大大个银色T字作为latte art，真系忍唔住要影返多张靓相啦
张贴
