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2023-09-01
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位处尖沙咀旺区19楼的中高层位置，可远眺维港夜景和城市景，视野广阔，让人轻松。主厨经验丰富，在门口看到曾在多个比赛获奖无数，不但味道出色，而且Presentation美观精致，设计上也有惊喜。每一道菜都以热烘烘的餐具盛载，以保持食物的最佳温度，细节讲究、有温度！ Tasting Dinner Menu $398pp日本面豉带子薄片配鲜虾肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing带子薄片质感柔软，口感丝滑，鲜甜味突出，与爽弹大虾的鲜味互相融合。面豉独特的咸香为清新鲜美的味道增加了层次感。松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce 这个Creamy Sauce非常香浓，加上年糕释放的淀粉，令酱汁更浓稠，紧紧挂在每一条口感烟韧的年糕上，精致而不失美味。焗连壳食法国田螺 Baked Escargots in Crispy Shell法国田螺就吃得多，连壳一起食就绝对是第一次。这个田螺壳以饼干做成，像真度极高，一口连绵滑薯蓉吃下去，口感层次丰富，牛油香草香突出。黑松露蘑菇汤 / 是日餐汤
位处尖沙咀旺区19楼的中高层位置，可远眺维港夜景和城市景，视野广阔，让人轻松。主厨经验丰富，在门口看到曾在多个比赛获奖无数，不但味道出色，而且Presentation美观精致，设计上也有惊喜。每一道菜都以热烘烘的餐具盛载，以保持食物的最佳温度，细节讲究、有温度！
Tasting Dinner Menu $398pp
日本面豉带子薄片配鲜虾肉
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日本面豉带子薄片配鲜虾肉 Scallop Carpaccio, Prawn, Miso Dressing
带子薄片质感柔软，口感丝滑，鲜甜味突出，与爽弹大虾的鲜味互相融合。面豉独特的咸香为清新鲜美的味道增加了层次感。
松露煮日本年糕
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松露煮日本年糕 Japanese Rice Cake in Black Truffle Cream Sauce
这个Creamy Sauce非常香浓，加上年糕释放的淀粉，令酱汁更浓稠，紧紧挂在每一条口感烟韧的年糕上，精致而不失美味。
焗连壳食法国田螺
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焗连壳食法国田螺
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焗连壳食法国田螺 Baked Escargots in Crispy Shell
法国田螺就吃得多，连壳一起食就绝对是第一次。这个田螺壳以饼干做成，像真度极高，一口连绵滑薯蓉吃下去，口感层次丰富，牛油香草香突出。
黑松露蘑菇汤
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是日餐汤
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黑松露蘑菇汤 / 是日餐汤 Mushroom & Black Truffle Soup / Soup of the Day
粒粒磨菇碎和松露碎煮成的磨菇汤真材实料，一上桌就闻到阵阵香气。早日餐汤蕃茄蟹肉汤也很高质，色泽鲜艳吸睛，丝丝蟹肉分明，味道酸甜平衡。
鲜鲈鱼柳酸甜香草汁
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鲜鲈鱼柳酸甜香草汁
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鲜鲈鱼柳酸甜香草汁 Pan-fried Fillet of Seabass, Sweet & Sour Dressing
鲈鱼柳肉质细嫩，外皮酥脆，单吃不沾酱也能吃出鲜原味。酸甜香草汁好能引起胃口，有画龙点睛的味觉享受。
慢烧美国牛肉眼
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慢烧美国牛肉眼
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橡果级黑毛猪肉
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慢烧美国牛肉眼 / 橡果级黑毛猪肉 Slow-cooked U.S. Beef Ribeye Medium Rare / Grilled Iberico Bellota Pork
Main Course每人五选一，猪、牛、羊、鸭都有提供，种类丰富。Slow-cooked牛肉眼已预设为Medium Rare熟度，正是我最喜欢的牛扒熟度。一切开看到诱人的粉红色就是知道大厨十足的功架，肉质软嫩，肉汁闪闪，牛味浓郁，还特别以芋泥蓉当作淀粉，绵滑又有颗粒咬口，配搭有惊喜。黑毛猪扒厚切有肉感，同样软嫩Juicy。
精选甜品
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精选甜品
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精选甜品 Dessert of the Day
整晚下来细致美味的咸点都很高质美味，还有摆盘精美的小件Oreo Cheesecake作结，满足甜品胃的欲望，非常满足。
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