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2024-01-21
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红棉盛放 天气暖洋洋。。。。这一餐感谢林柏希做东，由日本回来后替小弟提早庆生请食饭，顺道互相交收日本同英国手信，齐齐到中环「红棉」，品尝一顿精彩的点心午餐。「红棉」出品一贯地好，对行政总厨 邵德龙师傅一向充满信心，这餐也没有令我们失望。常听到一句说话：「赢在起跑线」，若果应用在食物方面，利用精挑细选的靓食材入馔，可以说是赢在起跑线；配合师傅炉火纯青的厨艺，确是天衣无缝，这亦是我挑选再次到访这里的原因。简单介绍一下。「红棉」位处金钟红棉路22号香港美利酒店 ， 现址于1969年名为「美利大厦」， 为港英政府晚期之其中一座办公大楼 。建筑物经过多年成功保育及活化，在2018年发展成现时的「香港美利酒店」。集功能与外观的独特建筑设计理念 ， 始能令「香港美利酒店」时至今天，仍然是为大众津津乐道的香港其中一大建筑地标 。而酒店旁另一个地标式历史保育项目：入选 《香港古树名木册》 的节果决明树 ，在此耸立良久，并保留于原址。「红棉」座落于此 ， 名字改得好，多了一份传承文化之感。 食物出品以「鲜」 为基本，配合扎实的烹调功架及「不时不食」的理念，四出网络香港本土最矜贵的食材，用之入馔，以最贴近食
。这一餐感谢林柏希做东，由日本回来后替小弟提早庆生请食饭，顺道互相交收日本同英国手信，齐齐到中环「红棉」，品尝一顿精彩的点心午餐。「红棉」出品一贯地好，对行政总厨 邵德龙师傅一向充满信心，这餐也没有令我们失望。
常听到一句说话：「赢在起跑线」，若果应用在食物方面，利用精挑细选的靓食材入馔，可以说是赢在起跑线；配合师傅炉火纯青的厨艺，确是天衣无缝，这亦是我挑选再次到访这里的原因。
简单介绍一下。「红棉」位处金钟红棉路22号香港美利酒店 ， 现址于1969年名为「美利大厦」， 为港英政府晚期之其中一座办公大楼 。建筑物经过多年成功保育及活化，在2018年发展成现时的「香港美利酒店」。集功能与外观的独特建筑设计理念 ， 始能令「香港美利酒店」时至今天，仍然是为大众津津乐道的香港其中一大建筑地标 。而酒店旁另一个地标式历史保育项目：入选 《香港古树名木册》 的节果决明树 ，在此耸立良久，并保留于原址。
「红棉」座落于此 ， 名字改得好，多了一份传承文化之感。 食物出品以「鲜」 为基本，配合扎实的烹调功架及「不时不食」的理念，四出网络香港本土最矜贵的食材，用之入馔，以最贴近食客的手法呈现受真实原味道。
这次来饮茶，拉开序幕的「红裳素石榴粿」HK$53
第一眼就看中这点心，造型喜庆漂亮，红色是在水饺皮内加了红菜头汁：
馅料有木耳粒、芥兰粒、马蹄粒、黄耳粒等等，口感清爽且味道不寡：
吃完也不会觉得有违和感，零负担，我自己就很喜爱：
「苹果叉烧酥」HK$66
手做酥皮松香，估不到苹果蓉配叉烧确擦出火花，一件吃下去不会觉得太腻。「蟹籽烧卖皇」HK$59，烧卖食得多，做得好确实易做难精。首先虾用料要上乘，与新鲜手剁猪肉的比例要刚好，不会互相抢味：
这个做到了上面的优越条件，放入口虾肉爽弹，新鲜热辣辣，会禁不住觉得 - 系你啦，系𠮶回事的感觉：
「菜胆高汤牛肉丸」HK$88
柏希钦点要 encore 的点心，狮子造型器皿，气势十足：
四粒手打牛丸与小棠菜浸在上汤里：
牛肉质感软熟，在口中发放丝丝陈皮香，确做得不错：
上汤用牛骨熬制，鲜甜极，明白来到为何必点这项：
「芦笋带子肠粉」HK$128
薄的水晶嫩滑肠粉皮，轻轻包裹着靓芦笋及带子，整体感觉优雅：
倒下由师傅自家调制的肠粉豉油：
芦笋和带子这一脆一软的配搭，做出口感上的层次，豉油甜度刚好，可以吊出带子的鲜：
最后有「生日寿桃」
诚心许愿：生日愿望希望大家事事顺利，最紧要身体健康：再次谢谢柏希的心意，品尝了「红棉盛放」的一餐。今日倾咗好多旅游趣事，新一年大家都继续畅游大世界，品尝不同美食！
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