探花 (已結業)

探花环境装修不错，很适合打卡。一入坐会先选茶，有普洱、铁观音和雨前龙井，我们挑了雨前龙井。茶壶上会有茶叶和茶庄的小纸，是英记茶庄的茶叶。话梅车厘茄子 $58车厘茄用话梅汁腌制，一咬落去酸酸甜甜的话梅汁涌出嚟。但又不会太酸，同行朋友比较怕酸都表示下次要再叫，是一道很开胃的前菜。红虾多士 $78/2件红虾多士有惊喜。不要看他外貌和普通虾多士没什么分别，其实咬落酥脆，食得出入边一层层但又很厚实。多士的精粹在于伴碟的红虾汁。红虾汁用了虾头虾膏，虾味浓郁，好似咬紧个虾头，完全是画龙点睛。猪润烧卖 $52/2件猪润烧卖，猪润大大嚿，很足料。烧卖皮唔会好厚。值得一赞系探花的点心都是两件起跳，啱晒两个人去食。松露片牛肝菌腐皮卷 $44/2件腐皮卷会开半上。外面是脆脆鲜竹卷嘅外皮，入边是满满的黑松露、牛肝菌、萝卜和冬菇碎，味道很强烈。红米肠粉 $88/2条外面是用红米造的肠粉皮，里面有点像天妇罗炸虾，不过用米网取代天妇罗炸虾粉。虾子琵琶豆腐 $168这碟外脆内软，琵琶豆腐用了豆腐、冬菇、鲮鱼肉、虾米、蛋浆、葱花等，外面铺上了虾子。碧绿蟹肉羹金鱼饺 $98/3件金鱼饺皮薄虾鲜，而且好适合打卡。碧绿蟹肉羹则