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2017-12-20
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放弃了写食评好一阵子，但昨天跟朋友去了一间用心的fusion 菜餐厅后念念不忘，决定要写一写，记录一下！大坑一向出名多好嘢食，听讲最近开咗间新餐厅，就一齐去试啦！餐厅虽然唔系地舖，但系都好易揾，喺天后沿著铜锣湾道直行到尾，就会见到指示！上到去见到餐厅好宽敞，虽然系闲日，但餐厅都有六七成满!前菜点了Hokkaido Scallop同Spanish Red Prawn红虾由专人即席灼热！（感觉有点像日式火灸寿司？）一边烧一边已经闻到香浓的烧虾味！令人吞哂口水！食落口感就似sashimi，但因为处理手法唔同，红虾经sake和麻油腌，味道更胜一筹！北海道带子经过白豉油、昆布汁腌制，带子爽口弹牙，酱油更带出带子鲜味！感觉清新！加埋Ｄ脆米食更加口感十足！接著便是main dishes!有 Manila Clams Risotto, King Prawn Ravioli with Hokkaido Sea Urchin, Iberico Pork Pluma, N.Z. Baby Lamb Rack!当中印象最深刻便是raviolio 同risotto!一向对西式云吞印象一般，不是太腻，便是口感只
大坑一向出名多好嘢食，听讲最近开咗间新餐厅，就一齐去试啦！餐厅虽然唔系地舖，但系都好易揾，喺天后沿著铜锣湾道直行到尾，就会见到指示！上到去见到餐厅好宽敞，虽然系闲日，但餐厅都有六七成满!
前菜点了Hokkaido Scallop同Spanish Red Prawn红虾由专人即席灼热！（感觉有点像日式火灸寿司？）一边烧一边已经闻到香浓的烧虾味！令人吞哂口水！食落口感就似sashimi，但因为处理手法唔同，红虾经sake和麻油腌，味道更胜一筹！
北海道带子经过白豉油、昆布汁腌制，带子爽口弹牙，酱油更带出带子鲜味！感觉清新！加埋Ｄ脆米食更加口感十足！
spanish red prawn
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Hokkaido Scallop
$168
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当中印象最深刻便是raviolio 同risotto!
一向对西式云吞印象一般，不是太腻，便是口感只有厚重面粉感觉，但这个虾肉意大利云呑里里外外改变我对云呑印象！首先是北海道海胆打成的酱汁配上新鲜海胆，加埋新鲜茴香打成的白色泡泡，整个甜而不腻，另外云吞前所未有的皮薄弹牙！啖啖虾肉！完全没有难吃的面粉感觉，再加上海胆汁，整个口腔都是幸福感<3
另外，Risotto蚬肉大大粒，而且份量十足，Risotto配著龙虾汁煮，鲜味浓郁，质感拿捏得宜，不会浓稠厚重得让人饱滞，赞！
Manila Clams Risotto
$238
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King Prawn Ravioli
$268
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肉类方面，感觉都有唔同嘅烟熏烤味，肉质都系鲜嫩可口，而且火喉拿捏得宜，肉质一点也不韧，当中ribeye 便是超级捧的！
Baby Lam Rack
$288
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Iberico Pork Pluma
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Wagyu M7 Ribeye
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到甜品lu！有Vanilla Mascarpone strawberry yogurt crumble同Banana Cream Pie ！
虽然友人都比较喜欢banana pie, 但我个人却更爱strawberry yogurt crumble，主要是因为他的Vanilla Mascarpone！当中mascarpone, 不只是平时坊间甜品求其加d cream, 微微甜味加上柔软幼滑口感，仲带有一点点蛋白味道，绝对是心机之作啊！
Vanilla Mascarpone strawberry yogert crumble
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banana cream pie
$78
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