玄鮨 (已結業)

在OR上看到很多食评都说这是米芝莲餐厅，而最近实在是太忙，太累了，就决定来这里犒劳一下自己。餐厅有两个寿司吧区，餐具的选材和摆放都很讲究，整体装修十分雅致。寿司吧台可以看到师傅在你面前制作每一道美食，做好的马上就送到你的盘子上。师傅身后还有装餐具的玻璃柜子，莫名地觉得好看～看到师傅专业的手势，忍不住多拍了两张。坐在那享受的不只是美食，还有烹调的过程。前菜：有三款凉菜，分别是四季豆、海蜇和鸭胸。四季豆本身爽脆，配上浓郁的花生酱，浓淡搭配。海蜇味道较酸，十分开胃。鸭胸一片，有芥末和藜麦酱（我猜的），味道有层次。生海蜇：这款另外一款凉菜，海蜇跟前面的很不一样。这里的海蜇切成厚片，因为生吃，口感比前面的更爽脆。调味汁加了酱油，咸味适当。蝶鱼刺身：蝶鱼切得很薄，很通透。吃的时候沾上酸汁，搭配绿豆苗，完全没有腥味，鱼的油脂味在吞下后在口腔环绕。带子：带子得表面轻轻烧过，所以特别香。带子本身很厚，而且很鲜甜。日本拖罗刺身：拖罗很厚，口感紧实，油脂很香。大拖罗刺身：大拖罗只有一片，一样特别的厚。口感比拖罗软，入口厚慢慢地化开，我终于明白入口即化的刺身是什么样子的了。大拖罗的雪花比拖罗的美，油脂非常丰富