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2021-10-16
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有时看到精美的食物，心情真的会不自觉的变好。前阵子在openrice发现这间精致四道菜法国餐厅，价钱在中环这个location来说算是非常合理，就和同事放工去了。餐厅环境非常舒适，布置也好有高级西餐厅的感觉。虽然他们有散叫的款式，但一场来到，当然想吃得精致点，就点了$428位的4course menu4 course menu最惊喜的是前菜配搭的心思，高质素+用心制作，绝对值得一试。🥖就算是餐包，也绝不马虎，用上Parmesan cheese配pesto酱，为味蕾感觉展开序幕。1️⃣appetizer 和朋友一人点了一款appetizer，2款都各有特色先说个人比较喜欢的鳗鱼鹅肝冻批，是非常有层次感的配搭！菜式是由一层鹅肝再配上一层鳗鱼层层叠而成，而且鹅肝层也厚厚的，非常滑香。而旁边的酱料不单是deco之用，而是必点来吃的，是青苹果西芹溶，好香西芹味，可以中和一下鹅肝油腻 ，每一口都好滋味。另外一款appetizer是黑松露焗蛋配36个月黑毛猪火腿，是超滑texture的蛋配上片片黑松露，上面还有薯仔打成的foam、足见心思。2️⃣soup汤是薯仔汤，比较重creamy忌廉香味，口感几好。3️⃣m
餐厅环境非常舒适，布置也好有高级西餐厅的感觉。虽然他们有散叫的款式，但一场来到，当然想吃得精致点，就点了$428位的4course menu
4 course menu最惊喜的是前菜配搭的心思，高质素+用心制作，绝对值得一试。
🥖就算是餐包，也绝不马虎，用上Parmesan cheese配pesto酱，为味蕾感觉展开序幕。
1️⃣appetizer
和朋友一人点了一款appetizer，2款都各有特色
鳗鱼鹅肝冻批
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先说个人比较喜欢的鳗鱼鹅肝冻批，是非常有层次感的配搭！
鳗鱼鹅肝冻批
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菜式是由一层鹅肝再配上一层鳗鱼层层叠而成，而且鹅肝层也厚厚的，非常滑香。而旁边的酱料不单是deco之用，而是必点来吃的，是青苹果西芹溶，好香西芹味，可以中和一下鹅肝油腻 ，每一口都好滋味。
黑松露焗蛋配36个月黑毛猪火腿
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另外一款appetizer是黑松露焗蛋配36个月黑毛猪火腿，是超滑texture的蛋配上片片黑松露，上面还有薯仔打成的foam、足见心思。
2️⃣soup
汤是薯仔汤，比较重creamy忌廉香味，口感几好。
3️⃣main course
和朋友一人点了一款main来一起吃，个人觉得煎香辣剑鱼腩配粟米沙沙真的是超水准之作，绝对值得去食！
煎香辣剑鱼腩配粟米沙沙
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从侧面看来厚厚的第二层是煎了的剑鱼腩🤤，食落去好肥美，是有点入口即溶的感觉，肉质滑香。老板跟我们说他们用上的是日本刺身级剑鱼腩，加了调味再煎再焗，把油份去走，才能做到如此水准。
而旁边的伴菜是薯仔，还有配上herbs的粟米，味道好refreshing！
焙烧法国春鸡伴香橙柠檬忌廉汁
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焙烧法国春鸡伴香橙柠檬忌廉汁
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焙烧法国春鸡伴香橙柠檬忌廉汁比较重的是citrus 和青柠、herbs的味道，鸡肉嫩香，配上紫薯蓉，味道调得几好！
4️⃣dessert
烧焦糖班戟配蜜糖脆脆雪糕
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甜品-烧焦糖班戟配蜜糖脆脆雪糕亦是特色之一，他们用了3-4小时去将pancake上的炼奶焗成焦糖，甜度适中之余好脆脆的，还有非常出色、香口的腰果！
最后和朋友各自叹了杯玫瑰茉莉和即磨咖啡，再慢慢聊多一会，真的够写意。
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