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2023-11-27
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重口味的川菜食到悶悶地，突然好懷念潮州打冷，OPENRICE研究左陣，搵到陳儀興尚潮樓呢間割凈、企理、現代化嘅潮州菜。呢度可以話將潮州菜去蕪存菁，不用怕坐得唔舒服，不怕烏煙瘴氣，更見一份高雅情操和清靜。我地人少少，點左3餸1湯和1粥1飯。方魚炒芥蘭，炸過的大地魚乾，魚香四溢，只放少量去炒菜，已有畫龍點睛之效，令爽嫩的芥蘭苗帶一點蘇香。食菜都食到停唔到口。打冷必點，潮州凍大眼雞，處理得超乾淨，骨比教粗，唔怕哽骨，魚肉都好鮮好濃味，現上豆醬的咸香，簡直就是一道開胃菜，再呷一口功夫茶，齒頰留香。仲有點少得滷水拼盤，很好的現搭，有爽口的生腸，彈牙的肥腸，入味的滷水豆腐，同埋薰蹄，仲有鮮美的墨魚片，真係樣樣都好吸引，份量亦都好足，兩個人都唔係咁食得哂。個湯聽個名就知巴閉，20年菜圃豬肚湯，用料非常稀有，老菜圃的味道層次豐富，香氣和咸香極致，完美蓋過豬肚不好的味道，喝下去就像用了很多材料的老火湯咁濃郁。
呢度可以話將潮州菜去蕪存菁，不用怕坐得唔舒服，不怕烏煙瘴氣，更見一份高雅情操和清靜。
我地人少少，點左3餸1湯和1粥1飯。
方魚炒芥蘭，炸過的大地魚乾，魚香四溢，只放少量去炒菜，已有畫龍點睛之效，令爽嫩的芥蘭苗帶一點蘇香。食菜都食到停唔到口。
打冷必點，潮州凍大眼雞，處理得超乾淨，骨比教粗，唔怕哽骨，魚肉都好鮮好濃味，現上豆醬的咸香，簡直就是一道開胃菜，再呷一口功夫茶，齒頰留香。
仲有點少得滷水拼盤，很好的現搭，有爽口的生腸，彈牙的肥腸，入味的滷水豆腐，同埋薰蹄，仲有鮮美的墨魚片，真係樣樣都好吸引，份量亦都好足，兩個人都唔係咁食得哂。
個湯聽個名就知巴閉，20年菜圃豬肚湯，用料非常稀有，老菜圃的味道層次豐富，香氣和咸香極致，完美蓋過豬肚不好的味道，喝下去就像用了很多材料的老火湯咁濃郁。
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