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2023-11-27
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重口味的川菜食到闷闷地，突然好怀念潮州打冷，OPENRICE研究左阵，揾到陈仪兴尚潮楼呢间割净、企理、现代化嘅潮州菜。呢度可以话将潮州菜去芜存菁，不用怕坐得唔舒服，不怕乌烟瘴气，更见一份高雅情操和清静。我地人少少，点左3𩠌1汤和1粥1饭。方鱼炒芥兰，炸过的大地鱼干，鱼香四溢，只放少量去炒菜，已有画龙点睛之效，令爽嫩的芥兰苗带一点苏香。食菜都食到停唔到口。打冷必点，潮州冻大眼鸡，处理得超干净，骨比教粗，唔怕哽骨，鱼肉都好鲜好浓味，现上豆酱的咸香，简直就是一道开胃菜，再呷一口功夫茶，齿颊留香。仲有点少得卤水拼盘，很好的现搭，有爽口的生肠，弹牙的肥肠，入味的卤水豆腐，同埋薰蹄，仲有鲜美的墨鱼片，真系样样都好吸引，份量亦都好足，两个人都唔系咁食得哂。个汤听个名就知巴闭，20年菜圃猪肚汤，用料非常稀有，老菜圃的味道层次丰富，香气和咸香极致，完美盖过猪肚不好的味道，喝下去就像用了很多材料的老火汤咁浓郁。
呢度可以话将潮州菜去芜存菁，不用怕坐得唔舒服，不怕乌烟瘴气，更见一份高雅情操和清静。
我地人少少，点左3𩠌1汤和1粥1饭。
方鱼炒芥兰，炸过的大地鱼干，鱼香四溢，只放少量去炒菜，已有画龙点睛之效，令爽嫩的芥兰苗带一点苏香。食菜都食到停唔到口。
打冷必点，潮州冻大眼鸡，处理得超干净，骨比教粗，唔怕哽骨，鱼肉都好鲜好浓味，现上豆酱的咸香，简直就是一道开胃菜，再呷一口功夫茶，齿颊留香。
仲有点少得卤水拼盘，很好的现搭，有爽口的生肠，弹牙的肥肠，入味的卤水豆腐，同埋薰蹄，仲有鲜美的墨鱼片，真系样样都好吸引，份量亦都好足，两个人都唔系咁食得哂。
个汤听个名就知巴闭，20年菜圃猪肚汤，用料非常稀有，老菜圃的味道层次丰富，香气和咸香极致，完美盖过猪肚不好的味道，喝下去就像用了很多材料的老火汤咁浓郁。
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