中華小館

营业中

休息中

又到年尾又系时候约朋友做冬，今次朋友相约在湾仔一间中菜餐厅，环境舒服又富格调。红烧乳鸽外皮呈现诱人琥珀色，烤制至微微焦香，入口皮脆肉嫩，肉汁丰盈但不过分油腻，酱汁渗透至骨，带有浓厚的酱香与微甜韵味，余韵悠长。 芝麻盐焗鸡（半只）鸡皮呈微带金黄，撒上细致芝麻，制作过程锁住了鸡肉的鲜嫩，鸡肉细致，咸香恰到好处，能带出更多层次的香气。 干逼拆蟹肉粉丝煲粉丝吸收了蟹肉与酱汁的精华，每一口都带著浓郁的鲜甜，干逼的处理手法让粉丝不会过于湿软，而是带点弹牙的口感，蟹肉细腻鲜美，与花椒油的香气相互交织，令人回味无穷。 脆皮凤梨咕噜肉外层炸衣酥脆不油腻，裹上微酸微甜的酸甜酱汁，酸甜平衡得宜，肉质鲜嫩而不柴，凤梨的果香提升了整体的清新感，不会有过腻的感觉。豉油王龙须炒面面条细滑带劲，豉油的咸香均匀包裹每根面条，火候掌握得宜，使其带有微微焦香，龙须与葱段的清脆口感增添了层次感，简单却极具功力的一道面食。