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2022-06-28
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今晚放工后来到了将军澳南逛逛大型日本超市, 逛完后便在附近的Monterey Place的致吃个晚餐。加拿大猪拖罗我们点了一份极致的特选串烧盛合, 餐厅严选了不同的酱汁来配合不同的串烧。首先吃的是猪拖罗, 配的是梅酱, 猪拖罗油香味浓, 口感顺滑, 配酸甜清香的练梅酱, 能有效将猪肉的鲜味提升, 亦可以去除了部分的油腻感。鸡腿肉以川芎及白芷等中药及调味料特制的中华药膳酱汁, 味道创新,加上青葱的加乘, 令肉质嫩滑的鸡腿肉, 丰富了味道的层次感。日本白豚五花腩 另一款豚肉亦都非常可口, 来自日本的白豚五花腩, 肉嫩油香, 肥瘦平衡得好, 配上柚子胡椒, 味道清新脱俗, 柚香及微辣同样地可以去除一些腻滞感。鸡柳鸡柳带点炭火的焦香味道, 加了少许的梅酱及芝麻, 味道香浓, 口感嫩滑。美国牛西冷 来自美国的牛西冷, 用了由日本酱油,味醂, 清酒, 糖及大葱的秘制酱汁来烧烤, 咸中带甜, 洒上香喷喷的芝麻, 令肉质嫩滑的牛西冷, 味道更加鲜甜。鸡软骨鸡软骨口感独特, 软骨软硬度适中, 有爽弹的口感之余却不会太硬。鸡胸，厚切牛舌芯这串烧鸡胸的焦香味道最为浓厚, 上面还有烟熏海盐及芥末, 虽然是鸡胸
今晚放工后来到了将军澳南逛逛大型日本超市, 逛完后便在附近的Monterey Place的致吃个晚餐。
加拿大猪拖罗
我们点了一份极致的特选串烧盛合, 餐厅严选了不同的酱汁来配合不同的串烧。首先吃的是猪拖罗, 配的是梅酱, 猪拖罗油香味浓, 口感顺滑, 配酸甜清香的练梅酱, 能有效将猪肉的鲜味提升, 亦可以去除了部分的油腻感。
鸡腿肉
以川芎及白芷等中药及调味料特制的中华药膳酱汁, 味道创新,加上青葱的加乘, 令肉质嫩滑的鸡腿肉, 丰富了味道的层次感。
日本白豚五花腩 另一款豚肉亦都非常可口, 来自日本的白豚五花腩, 肉嫩油香, 肥瘦平衡得好, 配上柚子胡椒, 味道清新脱俗, 柚香及微辣同样地可以去除一些腻滞感。
鸡柳鸡柳带点炭火的焦香味道, 加了少许的梅酱及芝麻, 味道香浓, 口感嫩滑。
美国牛西冷 来自美国的牛西冷, 用了由日本酱油,味醂, 清酒, 糖及大葱的秘制酱汁来烧烤, 咸中带甜, 洒上香喷喷的芝麻, 令肉质嫩滑的牛西冷, 味道更加鲜甜。
鸡软骨鸡软骨口感独特, 软骨软硬度适中, 有爽弹的口感之余却不会太硬。
鸡胸，厚切牛舌芯这串烧鸡胸的焦香味道最为浓厚, 上面还有烟熏海盐及芥末, 虽然是鸡胸肉, 但却不会又干又硬, 肉汁仍然能够保存。
这间餐厅巧妙地运用了盐曲葱酱, 因为盐曲中的曲菌可以软化肉质﹑进而改变肉的风味, 可以令肉质较厚身的牛舌芯软稔一点, 而又不失爽脆肉滑口感。
秘制蒜香阿波尾鸡全翼看到餐牌上面有德岛县知名的阿波尾鸡全翼, 立即点了一只来吃, 除了低脂肪, 无激素, 无抗生素及无合成抗菌剂外, 而且是采用全天然饲料来喂饲, 肉质具爽脆嫩滑口感, 鸡肉味香浓, 鸡皮亦烧至吸睛的金黄色, 香脆无比。
多春鱼多春鱼烧得外脆内香, 薄薄的鱼皮烧得香脆, 里面满满的鱼春令人吃得有满足感, 加几滴柠檬汁更可令鲜味提升。
鳗鱼炒饭炒饭炒得粒粒分明, 干爽不黏笠, 用了日本的珍珠米来炒, 每粒都晶莹剔透, 鳗鱼混入炒饭之中, 味道仍然香浓, 而且份量亦算多, 加了鲜橙色的蟹籽, 令整体色香味俱全。
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