港潮樓

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今天同事Farewell，又来个团伙聚餐 ...订了一煲老火汤，“赤小豆粉葛鲮鱼煲猪横脷”，汤固然鲜甜，汤料丰富，猪横脷粉嫩，猪腩肉还有点咬劲，鲮鱼肉还很香，沾点豉油，还算是一道美食。一条两斤的黄皮老虎，做两味，第一道“西芹炒球”，底味做得很好，拉过油，够香，烟韧，有鱼味。这道“红烧斑头腩”，我更喜欢，炆过的鱼腩、鱼皮，香、滑、惹味。“烤牛肋骨”，应该慢煮过再烤，有焦香，嫩滑但还有点弹牙。“烧鹅”，正常。“啫啫通菜”，料头超香，把已很青脆的通菜提升了两个层次。