江戶壽司秀 (民泰街) (已結業)

和朋友庆生，选择了位于红磡食街民泰街的「江户寿司秀」，这间日料店最近重金礼聘了匠人级的刘晋维师傅，当然要一尝这位名厨下的omakase～餐厅装潢充满日式风格，最触目莫过于墙上多幅「鱼拓」，据说是由著名艺术大师所精心绘制，巨型鱼拓栩栩如生，恍如置身水族馆一样，提升了餐厅的格调和气派。虽然当晚刘师傅休息未能品尝其亲手造的料理，但依然可以品尝到他设计的菜式。我们选择了「秀丽」$1280 +10% 🥗前菜前菜有3道，包括杂菌凉拌菠菜🥬 / 矶烧海螺🐚 / 日本白粟米🌽。有心思而且味道都不错。🍱特选刺身6款✨第一道是油脂丰富的间白鱼包裹着拖罗蓉，再配上新鲜海苔酸汁。入口味道层次丰富，用料上乘，是一道非常有诚意的刺身👍🏻✨第二道包括了三点刺身：1）🍮松叶蟹造成的果冻，上面加上了厚厚的紫海胆和鱼子。两样食材一起食，鲜甜味爆灯，回味无穷🤩2）🦐有牡丹虾和凹贝海螺，牡丹虾沾上了自身的虾膏，配上爽口弹牙的螺肉，再加上少许紫苏花，非常配搭。 老板之后还将虾头酥炸，完全不浪费且非常味美！😋3）🐟已经用酱油调味过的鲣鱼腩，肥美而味道香浓，中间夹杂著山芋蓉，增加口感层次，味道亦非常匹配👍🏻伴碟还有甜度达8度的日本