莆田 (美麗華廣場2期) (已結業)

今天下午放假，约好朋友逛街。而朋友早到达，所以朋友先在美丽华逛逛。自己中午放工后，才知道朋友已在餐厅等候，就是星加坡的福建菜。今天是平日，客人不多，我俩可以占用四人圆枱。下单后，要计划今天的入货列表。　　莆田扁肉汤　紫菜，好似鱼皮饺的扁肉，还有唐芹和芫茜，炸蒜，跟带微微酸味的汤底，就变为一道开胃汤，唤醒味蕾。　　　冰浸苦瓜　又薄又弯的苦瓜，是如何片出来呢？　排得靓靓以朵花，赏心悦目。苦瓜当然是苦的，但自己喜欢这苦瓜味，无需沾上糖浆。　　看到餐牌推荐蛏子的菜色，每款单点皆要百多元, 但198个大洋，就可选二款蛏子美食。　我俩本著计到尽的性格，当然不会错过。　　　姜葱炒蛏子  蛏子较短身，但蛏子肉却很饱满，我的母语～广东话：迫爆个壳！跟香港推崇的长身蛏子有显分别。姜葱味不太强，没有盖过蛏子的甜味。　　　红菇鲜蛏汤　朋友话红菇好补，所以点这款蛏子汤。红色＝补血？　真身是粉红色的汤底，浸著多件蛏子。　菇类跟贝类，都有丰富的胺基酸，而二者结合就呈现出鲜甜的味道。粉红色底鲜甜，煮出来的蛏子却比汤底更甜。实际上，这个红菇汤的蛏子，比姜葱炒出来的蛏子更甜。　　兴化炒米粉　　招牌菜之一。米粉超幼细，米粉