鮨美澄 (已結業)

《ᴍɪꜱᴜᴍɪ》𓏰红叶寒山十月旦 最喜爱日本的秋天𓏰🍁久遗的日本滋味隐藏于鮨店内 且一位难求 实属罕贵从头到尾 都能感受到职人的一丝不苟是绝对惊艳的𝑶𝒎𝒂𝒌𝒂𝒔𝒆*ೃ ————————————༓･⁺‧͙ •美澄 全廿一品 • ‧͙⁺･༓ 第一集————————————🍁应该先由放在桌面上的花盒说起 摆设是日本人非常在意的一环 这鮨店并没有忽略这一点 值得称赞巧妙地把日本的自然风光 缩为花盒内。四季不同刚巧碰上红叶盛开的季节 索性把日本的秋意描绘出来这种借景手法甚为赏心悦目看看右上角 别以为那栩栩如生的小蟹只是装饰其实是第廿二道菜 原粒迷你花蟹放进口 香而脆以上在其他同类餐厅非常小见 ————————————质赏完花盒后 厨师就开始为大家发办了⁺˚*･༓小钵 (一至四道)自家制北海道牛乳芝士✨香鱼甘露煮✨冲绳岛水云北海道仙凤趾蚝‧͙⁺˚*前菜有四道。具有豆腐质感的牛乳芝士，是怀石料理中常见的小食。外型同普通豆腐冇分别，质感厚实而滑，芝士味不会太浓烈；弓鱼甘露煮，利用炸后的鱼仔用咸甜酱汁煮到几乎收干，不会太甜，送酒一流‧͙⁺˚*水云是冲绳岛的藻类，含有丰富的矿物质，师傅话对女仔皮肤好，质感较为黏滑。