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2013-10-14
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湾仔星街和进教围一带，除了聚集咗多间充满个性的精品店、时装店及艺术画廊外，近年亦是港岛区餐饮娱乐的新蒲点，吸引了不少区内外人士到此中寻《味》。早前从食友博文，发现星街又进驻了一间以西饼和雪糕作主打的 café 「2/3 Dolci」，而且还标榜店里的精品蛋糕以纯天然食材制作。见那些甜点，卖相精致可人，已令人心痒难耐，还打算要找天到访，没想到就刚好收到食友 SSG 及店方邀请，在此先要说声多谢。座落于星街的「2/3 Dolci」，店面装潢以米白和浅橡木两种中性色调为主，与别不同的原始简约设计，感觉悠闲，令人怡然自得。据店里负责人 Minnie 解释，Dolci 是意大利文，解作「甜」的意思，而「2/3」除了表示店里产品的甜度和尺吋只是传统意大利蛋糕甜品的 2/3 之外，原来亦代表店里品牌的 2/3 产品是甜点，即手工蛋糕和意式雪糕，而余下 1/3 产品则是以售卖饮品为主，即咖啡、意式茶及热朱古力。据说现时店里所售的蛋糕，约有 19 款，全以人手制作，大多选用外国纯天然食材，例如法国的番石榴 Puree、意大利 100% 开心果酱、北海道十胜红豆等。至于 Gelato，据说是选用了自
湾仔星街和进教围一带，除了聚集咗多间充满个性的精品店、时装店及艺术画廊外，近年亦是港岛区餐饮娱乐的新蒲点，吸引了不少区内外人士到此中寻《味》。早前从食友博文，发现星街又进驻了一间以西饼和雪糕作主打的 café 「2/3 Dolci」，而且还标榜店里的精品蛋糕以纯天然食材制作。见那些甜点，卖相精致可人，已令人心痒难耐，还打算要找天到访，没想到就刚好收到食友 SSG 及店方邀请，在此先要说声多谢。
座落于星街的「2/3 Dolci」，店面装潢以米白和浅橡木两种中性色调为主，与别不同的原始简约设计，感觉悠闲，令人怡然自得。据店里负责人 Minnie 解释，Dolci 是意大利文，解作「甜」的意思，而「2/3」除了表示店里产品的甜度和尺吋只是传统意大利蛋糕甜品的 2/3 之外，原来亦代表店里品牌的 2/3 产品是甜点，即手工蛋糕和意式雪糕，而余下 1/3 产品则是以售卖饮品为主，即咖啡、意式茶及热朱古力。
据说现时店里所售的蛋糕，约有 19 款，全以人手制作，大多选用外国纯天然食材，例如法国的番石榴 Puree、意大利 100% 开心果酱、北海道十胜红豆等。
至于 Gelato，据说是选用了自 1927 年已经在意大利流行的「slow churning」过程造法，雪糕师需借助地心吸力由上至下将雪糕平均打匀，藉此减去雪糕内的空气至不多于 10 %，所以无需加入大量糖、高脂忌廉和人造香料去抵偿味道。
饮品方面，刚才也提过，除了有正宗意式咖啡及意式茶供应外，店里还有两款不同浓度的热朱古力，1/3 Dolci 及 2/3 Dolci 发售，分别由法国进口的 56% 和 64% 原粒朱古力调配。
不过由于我和食友都不太好 espresso 及 hot chocolate，所以都不约而同地拣了正宗意式茶。暂时店里共有 6 款由意大利入口的茶可供选择，包括大吉岭茶、茉莉花茶、食友选的英式早餐茶、精选茉莉绿茶、马拉喀什薄荷茶和笔者拣的伯爵红茶。原来这款伯爵红茶是采用了大吉岭茶叶和卡拉布里亚佛手柑油调制，难怪喝起来味道浓郁兼带有果香。
也试了店里其中 4 款蛋糕甜点，先介绍这款开心果挞 100% Pistachio Tart ($46)，精致的面层以意大利特产 100% 纯开心果酱及轻身忌廉制作，入口满是果仁香气，而内层则配以焦糖忌廉、朱古力酱及海绵蛋糕；不过最特别的竟然是连薄薄的挞底也是自家制作，唔怪得咬落咁松脆又带有浓郁的牛油香味喇。
前面绿色𠮶款是 Maccha and Red Bean Cake ($42)，而后面那款是店里现正热卖的 8 层番石榴蛋糕 Guaiava ($46)，成品由原味海绵蛋糕、番石榴啫喱、番石榴慕丝、番石榴 ganache相间而成，入口甜中带酸，果味充足，清香怡人，非常适合夏天享用。
红桑莓朱古力蛋糕 Raspberry Chocolate Cake ($42)，以红桑莓慕丝配朱古力海绵蛋糕。果味酸甜的红桑莓，不但有平衡朱古力的浓香之效，而且质感幼滑细腻，跟海绵蛋糕形成对比，整体吃起来轻怡甜美，很不错。
3 重榛子脆蛋糕 Triple Hazelnut Crunch Cake ($42)，以榛子海绵蛋糕、榛子慕丝及榛子酱制作，面层再配上 cutie 到爆、以人手制作的迷你 macaron 作点缀。而蛋糕方面，入口榛子味劲浓，吃起来满是榛子的甜香，难怪 Minnie 建议这款蛋糕要放到最后才品尝。
吃完蛋糕，当然不可错过 Gelato，店里现时每日会有 5 款手制意式雪糕供应，($38/1球；$59/2球；$68/3球)，而当天的口味就分别有 pistachio、earl grey、peanut butter、chocolate and guava。细尝过后，首推当然是以 83% 法国朱古力制成的 chocolate gelato，味道浓得有如在吃一粒巧克力般；而开心果口味吃起来细滑清甜，又没牛奶雪糕般腻口，感觉醒胃清新，亦是笔者心水之选。
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