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2023-03-14
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「纯黑，衬黑，看不见但却诱惑……」一天分为白天和黑夜，笔者一向是黑夜派，喜欢那种深沉静谧的神秘气氛，喜欢拥有思绪飘扬的绝对自由，享受没人打扰的灵魂对话空间。然而，笔者最近拜访了一间纯白色系日本火锅餐厅，亦不禁被其充满优雅、知性美的日式浪漫美学留下深刻印象。位于铜锣湾的「牛阵HANARE Platinum Label」是「日本但马屋集团」旗下的新成员，主打更上乘更高级的极品牛肉以及讲究的独门涮涮锅，为大家带来热腾腾的幸福感和满满的温馨仪式感。环境：✨比起传统的日式木系火锅店装潢，「牛阵HANARE Platinum Label」的室内设计主题更贴近白色清新日系Cafe，以白色及木系为主调，配合绿色植物，营造了一个慵懒而自在的独特氛围。服务：✨职员非常友善有礼，讲解清晰，积极收拾餐具及清洁台面，上菜速度及用餐时间令人非常满意。笔者是日午市享用「特选 鹿儿岛县产 A5 黑毛和牛 涮涮锅套餐」，每位$689。食物：🍲 Cappuccino 豆乳蕃茄汤底 (四选一）✨混合意大利产干番茄酱及黄金鲣鱼高汤，香味四溢，浓郁鲜味，再加上以豆乳制成的绵密泡泡，卖相犹如顺滑的Cappiccino，独特的风味
位于铜锣湾的「牛阵HANARE Platinum Label」是「日本但马屋集团」旗下的新成员，主打更上乘更高级的极品牛肉以及讲究的独门涮涮锅，为大家带来热腾腾的幸福感和满满的温馨仪式感。
环境：
✨比起传统的日式木系火锅店装潢，「牛阵HANARE Platinum Label」的室内设计主题更贴近白色清新日系Cafe，以白色及木系为主调，配合绿色植物，营造了一个慵懒而自在的独特氛围。
服务：
✨职员非常友善有礼，讲解清晰，积极收拾餐具及清洁台面，上菜速度及用餐时间令人非常满意。
笔者是日午市享用「特选 鹿儿岛县产 A5 黑毛和牛 涮涮锅套餐」，每位$689。
食物：
🍲 Cappuccino 豆乳蕃茄汤底 (四选一）
✨混合意大利产干番茄酱及黄金鲣鱼高汤，香味四溢，浓郁鲜味，再加上以豆乳制成的绵密泡泡，卖相犹如顺滑的Cappiccino，独特的风味叫人唤然一新！
🥢 季节前菜4品
✨矶煮原只鲍鱼：经慢煮的鲍鱼质感爽身弹牙，有嚼头，亦不失柔润感。
✨云丹炙烧帆立贝：厚切的炙烧帆立贝，配上清甜的海胆，鲜味十足。
✨日本产黑毛和牛他他：加入昆布、生鸡蛋、柚子蜜、黑醋等，鲜嫩富韧劲，味带咸香。
✨醋渍蕃茄：爽脆，开胃清新。
👅 澳洲产特级安格斯牛 白金牛舌
✨口感软而弹，在口腔内散发出浓郁牛脂香，职员建议以其包裹豆苗、黑胡椒同吃，口感更见丰富。
🐮 鹿儿岛县产黑毛和牛 赤身肉
✨油花遍布，肉身含嚼劲，涂上一层云丹海胆，甘甜感瞬间爆出，叫人快乐。
🥗 旬之野菜盛合
✨色彩斑斓，卖相极漂亮，份量多！包括皇帝菜、绍菜、牛油生菜、玫瑰菇、白色蟹味菇、黑蟹髀菇、茶甘菇、南瓜等等，不怕饮食不均衡。
🍣 鹿儿岛县产 黑毛和牛 火炙金箔寿司
✨使用黑毛和牛肉眼，作为用餐中场稍憩之用，红润柔致，绝不会出错。
🥩 特选 A5 鹿儿岛县产 黑毛和牛 (西冷)
✨全餐的重头戏，色泽漂亮鲜艳，满布紧密的霜降油花，带浓郁的牛脂香，肉质非常软嫩细致，可根据个人口味，搭配豆苗、岩盐、柚子胡椒及红叶泥柚子醋同吃。
🥣 杂炊
✨吃完锅物后，可拜托职员，把鸡蛋及日本产白饭加入汤底，再熬煮成软绵的杂炊。味道浓厚鲜味，暖身又暖心！
🍡 甜品
✨抹茶蕨饼：甜蜜的北海道十胜红豆搭配软糯的抹茶蕨饼，微微回甘，典雅且不腻。
✨日本雪糕
🐚 鹿儿岛县产黑毛和牛卷海胆 (另加$179)
✨油花相对平均，带嚼劲，再一次与云丹海胆同吃。
🍸 云丹鱼籽海鲜杯 (另加$179)
✨先放鮨饭，再混入鲜味甘甜的海胆及鱼籽，最后以金箔装饰，卖相金光闪闪。
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