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2018-07-28
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自从我曾经在湾仔「皇后大道东」附近，帮衬其中一间日本拉面店「X幻拉面」之后，我忽然发现，发现由湾仔区「皇后大道东」，伸延至「大王东街」跟「厦门街」附近一带地方，原来还开了很多拉面店。例如位于「大王东街」的拉面店「神X面商店」，跟在「厦门街」开门营业的拉面店「一虎」，这两间拉面店卖的拉面就出乎意料地，有很多风格十分相似的地方，包括餐牌，拉面的汤底跟点餐纸。今次就先上门帮衬位于「厦门街」的日本拉面餐厅「一虎」，等到我再帮衬过「神X面商店」之后，就可以从而比较这两间「豚骨拉面」的分别。至于我在光顾湾仔「厦门街」的拉面店「一虎」之前，其实没有刻意要选择食，「一虎」餐牌其中的一碗拉面。我之所以会选择了「白虎」，纯粹只想重温类似铜锣湾「博多拉面X天神」的甜味猪骨汤底而已。至于其他有关「一虎」其他口味的豚骨拉面，其实「一虎」的拉面口味，都不外乎于「原味豚骨」，经过长时间压力锅熬煮的「浓厚豚骨」汤底、加上大量樱花虾的「樱花虾汤底」，还有辛辣口味版本的「豚骨汤底」拉面。「一虎」跟「神X面商店」在餐牌上，都不约而同地同时提供了餐牌跟点餐纸，看似想让食客先了解清楚自己想食什么口味的拉面，然后才点菜落单，免得
例如位于「大王东街」的拉面店「神X面商店」，跟在「厦门街」开门营业的拉面店「一虎」，这两间拉面店卖的拉面就出乎意料地，有很多风格十分相似的地方，包括餐牌，拉面的汤底跟点餐纸。
今次就先上门帮衬位于「厦门街」的日本拉面餐厅「一虎」，等到我再帮衬过「神X面商店」之后，就可以从而比较这两间「豚骨拉面」的分别。
至于我在光顾湾仔「厦门街」的拉面店「一虎」之前，其实没有刻意要选择食，「一虎」餐牌其中的一碗拉面。我之所以会选择了「白虎」，纯粹只想重温类似铜锣湾「博多拉面X天神」的甜味猪骨汤底而已。
至于其他有关「一虎」其他口味的豚骨拉面，其实「一虎」的拉面口味，都不外乎于「原味豚骨」，经过长时间压力锅熬煮的「浓厚豚骨」汤底、加上大量樱花虾的「樱花虾汤底」，还有辛辣口味版本的「豚骨汤底」拉面。
「一虎」跟「神X面商店」在餐牌上，都不约而同地同时提供了餐牌跟点餐纸，看似想让食客先了解清楚自己想食什么口味的拉面，然后才点菜落单，免得有人点错拉面。
基本上「一虎」里面的所有口味的「豚骨汤」汤底拉面，我都曾经在其他拉面店试食过，所以「一虎」的拉面对我来说，已经没有太大新鲜感可言，例如「一虎」的「海老虎拉面」，即是等于我食过的「樱花虾拉面」。
我曾经在牛头角「得宝商场」内，食过日本拉面店「一生X面」里面的「樱花虾拉面」，所以当时我在「一虎」里面，一看到「一虎」即使有「樱花虾拉面」，我都已经提不起兴趣了。
至于「一虎」另外两款「豚骨汤拉面」，分别叫做黑松露味道的「黑虎」拉面，以及辛辣口味的「赤虎」拉面，「黑松露拉面」我曾经在「兰桂坊」的拉面店「X近」试食过。至于辣味豚骨拉面，我在铜锣湾「霸X拉面」食过，但是对「辛辣拉面」的好感只是一般。
所以我在「一虎」，面对着「一虎」餐牌的各款豚骨汤拉面里面，曾经陷入费煞思量，犹豫不决的困境，为决定食哪一种口味的「豚骨汤拉面」而烦恼。
之后我立刻从我的孭袋里面，找出的银包。我一打开银包，本来一直在纠结的内心，忽然一下子清醒过来，知道自己应该选择什么口味的「一虎」拉面才对。
我最后只是选择了，「一虎」拉面餐牌里面，价钱便是便宜的拉面「白虎」就算数了，因为我发现自己，原来忘记了去银行提款，所以银包内剩下的钱不足够让我「大鱼大肉」。
至于「一虎」拉面点餐纸里面，有关拉面面条设定选项，原来「一虎」的面条选项，会比较接近于「粗幼」这一范畴。
「一虎」的拉面面条选项范畴里面，「一虎」的面条「粗幼」其实即是等于，我在其他日本拉面店遇过的「直曲」度。「粗面」跟「曲面」，比较有咬口和耐嚼，「幼面」则跟「直面」相若，比较有麦香。
至于有关「一虎」接面的其他选项里面，虽然「一虎」点餐纸已经提供了「幼粗」度的面种类选项，但是「一虎」偏偏同时还推出了，有关拉面面条「软硬」度的选项。面条的「软硬」感觉其实已经跟「直曲」度都很相似。
结果「一虎」的拉面面条，同时间集合了「幼」、「粗」、「软」、「硬」四大选项。「一虎」在面条方面选项方面，很明显比其他日本拉面店来得更仔细，以及更复杂。当然，不想烦恼的食客，还可以选择官方版本的「大厨推介」。
虽然我个人，算是一个偏好重口味，喜欢食浓味的汤底和拉面，但是面对「一虎」自助点餐纸里面，竟然还有「香油」，即是问食客们，需不需要在拉面和汤底里头，另外加入「麻油」的问题，今次我竟然选择了「不」。
其实拉面加不加「麻油」的问题，即是等于问你，以前在家里食「出X一丁」即食面系时候，需不需要，另外加入包装内已经配备的包装「麻油」。
我承认我以往，的而且确是很喜欢，在刚刚煮好上台即食面里面，自行加入包装「麻油」。但是现在我的健康状况已经大不如前，身体其实不太适合再乱进食油类食品，再在「香油」选项上选择「是」，随时吸收太多油进入身体。
所以，就算现在的我食拉面的时候，口味是如何地重口味，惟独是在涉及「油」、「盐」、「糖」等等的调味料选项上面，我还是会站在健康程度上面作考虑，今次我少有地选择了「不」。
白虎拉面
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我选择了「白虎」拉面之后，「一虎」厨房师傅大概让我再等了十多分钟，终于都制作完成了，完成了「一虎」里面价钱最便宜的「白虎」拉面。
「白虎」拉面碗面亦一如我的所料，拉面碗面铺满了大量，我在自助点餐纸上选择了需要的「香葱」与「爽口木耳」。
「香葱」跟「爽口木耳」，令到「白虎」豚骨汤拉面的汤底味道，变得非常浓厚和很重葱碎香味。另一方面，我的「白虎」拉面是比较诡异的的「粗软」面条，「粗软」质地厚身之余，但又不失柔软。
「一虎」粗跟软两种属性加起来的结果，就是面身粗大，却不太需要花太长时间咀嚼，而且面身应该会有少许小麦香味，因为它是软身的面条。
而且「粗软」面条浸泡了大量，来自豚骨香甜味道的汤底之后，「粗软」带小麦原味的面条里面充满了豚骨甜味，吸啜这样的面条，跟同时吸入大量浓厚豚骨汤底没有分别。
至于「一虎」「白虎」拉面面头的豚肉叉烧，叉烧属于比较大块，瘦肉较多的那一种，感觉觉得它很像「猪肩肉」。当然我食「猪腩肉」的经验又不算很多，所以不敢贸贸然就立刻下定论。
我咬下那块豚肉叉烧，第一口的口感觉得那叉烧肉质虽然柔软，而且瘦肉在我撕咬，咀嚼下仍然有它的韧度，直至我咀嚼至到二十五下左右才完全嚼烂和吞下消化。
更重要的是，这块疑似是「肩肉」的豚肉叉烧，在浸泡过浓甜的豚骨汤底过后，叉烧肉质变得完全不干燥，在我咀嚼叉烧过程期间，叉烧没有令我舌头感觉口渴或干燥，没有需要饮水的感觉。
由于拉面面条跟豚肉叉烧，都在我享用「白虎」拉面期间，已经吸收了很多浓味豚骨汤底，加上我又喝过豚骨汤底，所以在我享用「白虎」拉面去到末段，拉面汤底已经所余无几。
虽然「一虎」这碗「白虎」豚骨汤底拉面，是没有加入原只的流心鸡蛋，但是由于拉面有浓郁，而味道甚甜的汤底，所以卖港币七十八元一碗的豚骨汤拉面，性价比都还可以。
当然如果「一虎」卖的「白虎」拉面，拉面加流心鸡蛋，价钱仍然便宜的话，应该会是最好不过的事。
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