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2017-04-25
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朋友介绍之下，挑选了这间私房素菜馆作生日晚膳聚会。订枱及Confirm booking时，服务员千叮万嘱提醒我们，由于晚餐的进餐时间颇长，食客一定要在七点半前抵达到埗，因为厨房七点半前无论如何也一定要上菜。食店位于一栋商业大厦的二楼，从上环港铁站出口步行两分钟已可到达，交通非常便利。与食店有关的网上食文报导不多，加上是吃私房菜，错觉食店会走的是小众路线，客人可能大多是不会上网，不吃人间烟火的古墓派人仕。推门而入，食店虽然装潢朴实，但规模比想像中来得大。最吃惊的是，很多食客已然入座，是夜全店竟然满座！！食客当中有男有女，以盛年人仕为主，邻座的客人竟然还开了一瓶红酒，气氛颇为热闹，跟一般中式素食店的感觉完全不一样。私房菜只设一份餐牌，别无选择。总共有九道菜式，每位价钱是$298，另加$10茶钱。餐牌菜式每月更换一次。(注：四月份开始已涨价至$328一位)食店主张纯素食理念，所以食店供应的菜单，是无蛋无奶的全素食餐单。终于明白食店为甚么要强调客人为甚么要七时半准时入座。食店大概可以容纳50位客人，而第一道菜是在七时半前开始上桌，厨房基本上是同一时间为所有席上客人预备着相同的菜式，每道菜式都是
订枱及Confirm booking时，服务员千叮万嘱提醒我们，由于晚餐的进餐时间颇长，食客一定要在七点半前抵达到埗，因为厨房七点半前无论如何也一定要上菜。
食店位于一栋商业大厦的二楼，从上环港铁站出口步行两分钟已可到达，交通非常便利。与食店有关的网上食文报导不多，加上是吃私房菜，错觉食店会走的是小众路线，客人可能大多是不会上网，不吃人间烟火的古墓派人仕。
推门而入，食店虽然装潢朴实，但规模比想像中来得大。最吃惊的是，很多食客已然入座，是夜全店竟然满座！！食客当中有男有女，以盛年人仕为主，邻座的客人竟然还开了一瓶红酒，气氛颇为热闹，跟一般中式素食店的感觉完全不一样。
私房菜只设一份餐牌，别无选择。总共有九道菜式，每位价钱是$298，另加$10茶钱。餐牌菜式每月更换一次。(注：四月份开始已涨价至$328一位)食店主张纯素食理念，所以食店供应的菜单，是无蛋无奶的全素食餐单。
终于明白食店为甚么要强调客人为甚么要七时半准时入座。食店大概可以容纳50位客人，而第一道菜是在七时半前开始上桌，厨房基本上是同一时间为所有席上客人预备着相同的菜式，每道菜式都是同步上桌。
宝彩欢喜拼盘
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宝彩欢喜拼盘
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前菜拼盘总共由十二款菜式组成。肯恩一行三人用膳，可以一次过品尝六道小吃。按道理推算的话六位客人同枱的话便可一次过吃齐十二道前菜。
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六道小吃的味道各擅其长，食材用料都很非常新鲜，看得出厨师在制作这些前菜时花了不少心机。小吃全都美味可口，不油不腻。其中最令肯恩欣赏的是梅子蕃茄与素叉烧。
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吃毕第一道拼盘肚子已经进涨不少。亦令肯恩很有冲物想召齐六位英雄友朋再来，一次过品尝足全十二道前菜。
御品养心炖汤
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汤品上桌。炖汤颜色清澈，可以看到汤品之下各种不同的食材。
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南瓜黑松露千层曲奇
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招牌双喜咕噜
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食店视这道菜为招牌菜，尽管私房菜餐牌上的菜式项目每月都会更改，唯独这道菜式是固定常客，一定会安排列入在餐牌中，可见食店对这道菜的重视程度及信心。
双喜咕噜分别有原味及甜酸味两款味道。
咕噜球其实是由猴头菇制成。没有多余的粉浆，咬开咕噜球表皮已是厚厚的猴头菇肉。猴头菇肉质厚实，满有嚼劲。按咕噜球的大小来看，食店采用的猴头菇体积也一定不小。先吃原味再品尝甜酸味的咕噜球，一次过试匀两种不同风格的味道，很是不错。
上汤杞子枸杞叶
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有机罗马菜腐皮卷
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带点越菜的卖相，腐皮卷炸得涨卜卜，以罗马生菜包着腐皮卷去吃。
食员特别介绍伴碟的沙律酱，没有任何蛋及奶的成份。店员建议用手去吃腐皮卷会更有风味。开始进食前店员会先送来湿纸巾让食客清洁双手，服务很是体贴。
清洁好双手后，便可正式让生菜与腐皮卷合体。生菜的大小正刚刚好把腐皮卷卷上一圈。
腐皮卷内包裹著木耳、生菜、甘荀等数款不同的素菜丝。同样是腐皮菜式，这道双层卷物无论口感与味道都比第三道千层曲奇来得丰富。爽脆的罗马生菜为腐皮卷生色不少。
酵素石榴果醋冻饮
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吃过腐皮卷后，食店送来餐牌上没有出现的菜式。此隐藏特饮是食店特意为食客预备的酵素石榴果醋冻饮。石榴醋味道清新带酸，一洗吃完刚才两道煎炸菜式的油滞感。
焗酿大啡菇
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大啡菇酿上素芝士焗制。还是第一次吃素芝士，无论金黄色的卖相与味道也几可乱真。不过大啡菇稍嫌焗得较干，汁液若能保持充沛应更可口。
健康薏仁面
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面条加入了薏米去制造，份量很足，务求令食客可以饱着肚字离开。(不过其实单吃前面的菜式已经很够饱肚，肯恩最后是把这碟面take away回家作宵夜)
薏米本身有祛湿保脾胃的作用，是一种味道不算突出的食材，所以用来烹调煮出来的面味道也偏淡，添加上一些辣酱去吃较为适合。
红枣百合雪莲子
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晚餐最后还有集体活动。店员充当结他手为一众庆祝生日的座上客送上生日歌。一众食客齐来拍手和唱，原来该晚竟有五枱客人是庆祝生日饭局(还有一枱是结婚周年纪念)，齐声欢呼，场面好不热闹。
晚饭从7:30开始，吃到将近10时才完结。中间上菜的节奏控制得很好，加上店员带点幽默及惹笑的侍餐风格，亦令肯恩印象深刻，一洗吃素较斯文正经的印象，难怪不用大肆宣传也可做得有声有色，高朋满座。值得推介给有兴趣想吃纯素料理的朋友。
张贴
