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2017-04-03
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素食这课题 - 可能大家跟我一样, 大多会联想、接触到是中式油光满面的素菜, 或是没有加肉的西式蔬菜沙律。本身接触过较为特别的西式全素食是中环的VeggieSF, 素食经验仅此而已。随著健康饮食文化成为全球大趋势, 形形式式的素食文化抬头的年代, 于现今社会非常地被普及。其中一位朋友因宗教信仰而成为纯素食者, 奉行纯素食主义的即是连蛋类､奶类, 甚至蒜头洋葱也不进食。这位朋友生日, 要寻找素食餐厅食饭庆祝, 对奉行肉食的我们来说有点困难, 于是就由朋友负责, 她提议食以咖喱和蔬菜为主的印度素食, 位于尖东永安广场内的Woodlands 活兰印度素食。 印度素食对于我来说是非常冷门的菜式, 但原来印度是全球最多素食人口比例的地方, 素食应该照道理是大行其道, 五花百门, 再者更有分南印度跟北印度的派别, 朋友说这间Woodlands就是偏南印度的风格, 令我更带有期待。全店由印度人主理, 光顾的大多是印巴藉家庭, 间中也有几个外国人到来, 本地人面孔当晚就只有我们一行八人, 因订了台不用等位, 但亦无需等位, 因人流比预期少。餐厅装饰没太有讲究, 保留了八十年代的感觉, 没有花巧的卖相,
其中一位朋友因宗教信仰而成为纯素食者, 奉行纯素食主义的即是连蛋类､奶类, 甚至蒜头洋葱也不进食。这位朋友生日, 要寻找素食餐厅食饭庆祝, 对奉行肉食的我们来说有点困难, 于是就由朋友负责, 她提议食以咖喱和蔬菜为主的印度素食, 位于尖东永安广场内的Woodlands 活兰印度素食。
印度素食对于我来说是非常冷门的菜式, 但原来印度是全球最多素食人口比例的地方, 素食应该照道理是大行其道, 五花百门, 再者更有分南印度跟北印度的派别, 朋友说这间Woodlands就是偏南印度的风格, 令我更带有期待。全店由印度人主理, 光顾的大多是印巴藉家庭, 间中也有几个外国人到来, 本地人面孔当晚就只有我们一行八人, 因订了台不用等位, 但亦无需等位, 因人流比预期少。餐厅装饰没太有讲究, 保留了八十年代的感觉, 没有花巧的卖相, 甚为家庭式作业, 加上整个商场无论环境和气味都是八十年代的独有风格, 时光倒流般, 在五光十色的香港, 也是欠缺人流的主因。
菜单就只是台上当台垫的一页纸, 虽然餐牌是中英文对照, 也有些图片辅助, 但在没有内容用料阐述下, 对印度素食不太了解的我们点餐有点困难, 幸好朋友们之前来过, 于是由朋友发板, 说有些项目值得推介必点, 更有专门为纯素食者设置的菜单。起初跟我们落单的中年印度叔叔可能英语不太灵光, 及后换上一位年轻人, 竟说得一口流利广东话, 令我们惊喜呢!
先来饮品, 这家的Lassi有淡､甜､咸､菠萝和芒果味的选择 (没错! 原来Lassi是有咸的!), 比光顾过的印度餐馆还要多。大家二话不说就点上Mango Lassi ($30)这杯Signature, 芒果味甚为香浓, 质地亦很稠身, 同时有乳酪的幼滑, 冰冰凉凉甜度刚好, 亦没有太多冰粒, 乎合大家的口味, 更有效缓和之后的咖喱辣度和浓郁。
Mango Lassi
$30
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Pineapple Lassi
$30
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一心以为这Butter milk牛油奶昔会像糖果一样是甜的, 怎料一口喝下竟然是咸的!! 入口十分浓稠, 是咸版酸乳酪的味道, 又咸又酸, 而且加入了茴香等香料, 令味道层次更是复杂, 令人既爱又恨的感觉, 喝罢这杯, 转投了Mango Lassi的怀抱。
Butter Milk
$30
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当然不及专喝咖啡的咖啡店出品品质, 但用不锈钢杯碟盛载的咖啡香浓味挺不错, 相隔几个朋友的身位也能闻到, 十分醒神, 可惜没有拍下照片啊。
Dry Fruit & Nuts Milk Shake 干果及果仁奶昔 $35
朋友喝罢Mango Lassi再叫上这杯奶昔, 说这杯奶昔比Mango Lassi还要浓味更要幼滑, 果仁味十分出众香浓, 满足感比Mango Lassi还要大, 说要极力推介呢!
Dry Fruit & Nuts Milk Shake
$35
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这款小食是朋友的推介之一, 怕大家要分享不够回味, 于是叫了每人一件。外型十足放大版的圆形咖喱角, 内里的馅料把整个空间填满, 很实在的重量。
Samosas 杂菜素角/2件
$60
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Samosas 杂菜素角/2件
$60
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Samosas 杂菜素角/2件
$60
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Samosas 杂菜素角/2件
$60
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Cheese Plain Dosa芝士烤饼 $60
一大片的三角形烤饼, 烤得金黄, 香气扑鼻而来, 外脆内软的质感令人难以抗拒。烤饼中间夹有溶化了的芝士, 上面洒有少量芝士碎作装饰, 咸香味十足又不会生腻感, 越食越涮嘴。同时配备有咖喱薯仔汁和乳酪蔬菜汁供蘸点, 又是另一番风味, 个人觉得还是不蘸酱汁更为好吃。
Cheese Plain Dosa芝士烤饼
$60
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Cheese Plain Dosa芝士烤饼
$60
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Cheese Plain Dosa芝士烤饼
$60
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酱汁
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酱汁
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烤薄卷非常巨型, 体积非常长而大, 上台时当然引起阵骚动。 外层薄卷十分香脆, 口感跟烤饼截然不同, 犹如薯片的脆度, 不! 是比薯片更要薄更要脆, 带有微咸的味道, 十分香口, 很好食啊!
Paper Masala Dosa 洋葱薯仔烤薄卷
$85
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Paper Masala Dosa 洋葱薯仔烤薄卷
$85
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Paper Masala Dosa 洋葱薯仔烤薄卷
$85
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Paper Masala Dosa 洋葱薯仔烤薄卷
$85
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Paper Masala Dosa 洋葱薯仔烤薄卷
$85
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Paper Masala Dosa 洋葱薯仔烤薄卷
$85
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就算是吃印度素菜也得要点上的印度薄饼, 煎得微焦的饼面, 没有想像的油腻, 口感很爽身, 那香酥的味道和烟韧柔软的质感, 令人十分回味, 薄饼本身已有微咸的味道, 佐以咖喱酱汁或辣薄荷酱更是不错的配搭, 令人一口接一口。
Paneer Burji 特制芝士咖喱 $65 (右)
这碟是店员推介给我们的一项, 咖喱加芝士这组合不单是日本人独有, 就连印度料理也应用上。咖喱的辛辣浓郁不算太强, 与绵绵的芝士很配搭, 蕃茄、洋葱、辣椒等配料加上印度各种香料, 令香味十足, 浓稠程度配上Chapaties或是后来套餐内的米饭同样讨好。
Chapaties (左)/Paneer Burji 特制芝士咖喱 (右)
$30
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South Indian Thali 南印式套餐 $90
整个套餐用上圆型金属餐盘盛载, 而套餐包括有3个涨卜卜的Purees (炸多士)、一满兜白饭和配备八款酱料酱汁。
South Indian Thali 南印式套餐
$90
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不过八款泥酱酱汁因欠缺详细介绍, 需要逐一尝试及猜度: 酸菜? 咖喱扁豆蓉? 豆汤? 酸乳酪? 特色浓酱? 印度酸辣汤? 印式椰子酱? 不同的香料和酱汁, 基本上只懂用甜酸辣咸去区分, 各有风味, 只是谜底最后也无法揭开! 而最有印象是浅黄色那酱料, 甜甜的味道吃下竟有点似焗西米布甸呢! 难道是印度甜品吗?
South Indian Thali 南印式套餐
$90
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招牌套餐则有两个不同款式的薄饼: Bhatura和Pappadum。
Bhatura - 像是Purees的放大版, 因为见到隔离台的印藉家庭也叫上, 卖相像头一样大, 于是好奇而点上的, 烟韧程度跟Purees差不多, 不过油份稍稍多了点。
Pappadum - 于印度料理中经常会吃到的薄脆, 胡椒味很香浓, 不过没有预期的辣劲, 薄薄脆脆, 轻盈可口, 不蘸上酱汁也很好吃。
Woodlands Special Thali 招牌特色套餐
$135
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Woodlands Special Thali 招牌特色套餐
$135
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Woodlands Special Thali 招牌特色套餐
$135
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Woodlands Special Thali 招牌特色套餐
$135
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Woodlands Special Thali 招牌特色套餐
$135
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Woodlands Special Thali 招牌特色套餐
$135
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这个套餐没有包含大蒜和洋葱成份, 非常适合纯素食的朋友, 是朋友特别地点上。 她除了Samosa可以食用外, 其他一律没有沾上, 于是这碟纯素食全归于她名下。同样有白饭、Pappadum 、Chapaties和八款酱料, 只是用料上有所不同, 略为清淡。
Jain Thali
$100
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朋友是宗教狂热分子, 每年都会到印度、拉萨、尼泊尔等地朝圣和修行, 素食除了减低对环境的压力, 减少炭排放外, 也是心灵上的一种解脱与释放。之前有电视节目讲述美国洛杉矶的素食发展, 出神入化得叫我这食肉兽也大叫惊讶及向往那素食新领域, 希望有朝一日, 本地的素食餐厅也能够做到遍地开花的局面吧!
张贴
