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2025-02-20
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大自然素食系我想食素就会谂起嘅餐厅，配搭大胆得嚟又和谐，而且菜单选择多到有排试！当然都会有啲菜式系一般，不过优秀嘅居多。今次分享几道食过后「完全上瘾」嘅正餐菜式，每道都真系唔错，想再食，系味觉同口感嘅双重享受！ 1. 西柠麒麟鸭甫｜酸甜清新，口感层次大爆炸 口感：鸭甫唔系一味淋软，咬落微微弹牙，表面煎到微焦，入口有啲似腐皮卷嘅香脆边，但内里保持湿润。配搭：切片青瓜嘅爽脆度直逼新鲜腌渍嘅泡菜，夹埋腌过嘅柠檬片（完全无苦涩，只有柠檬皮清香！），三样一齐入口，酸味先冲出嚟，跟住青瓜嘅清甜中和。惊喜位：酱汁系柠檬糖醋汁，酸度明亮但唔呛喉，仲有少少蜜糖挂汁，好正！ 2. 秘制蜜汁叉烧（跟挂包）｜甜脆控必杀技！ 呢道菜完全颠覆我对素叉烧嘅想像——叉烧本体：虽然浸满晒蜜糖，但系表面依然食到炸过嘅脆，内层有点烟韧，蜜汁唔系死甜，而系带焦糖同豉油香。挂包：软绵带空气感，热辣辣夹住叉烧，脆皮同包嘅软糯形成反差，食到最后一啖都唔腻。 3. 蚝皇灵芝菇海参扒滑豆腐｜菇香轰炸灵芝菇：钟意食菇嘅应该会爱死，真系要畀100分！，咬落*爽脆度有啲似金针菇，但系比金针菇更加容易咬断，但又更有咬口，
1. 西柠麒麟鸭甫｜酸甜清新，口感层次大爆炸
口感：鸭甫唔系一味淋软，咬落微微弹牙，表面煎到微焦，入口有啲似腐皮卷嘅香脆边，但内里保持湿润。
配搭：切片青瓜嘅爽脆度直逼新鲜腌渍嘅泡菜，夹埋腌过嘅柠檬片（完全无苦涩，只有柠檬皮清香！），三样一齐入口，酸味先冲出嚟，跟住青瓜嘅清甜中和。
惊喜位：酱汁系柠檬糖醋汁，酸度明亮但唔呛喉，仲有少少蜜糖挂汁，好正！
2. 秘制蜜汁叉烧（跟挂包）｜甜脆控必杀技！
呢道菜完全颠覆我对素叉烧嘅想像——
叉烧本体：虽然浸满晒蜜糖，但系表面依然食到炸过嘅脆，内层有点烟韧，蜜汁唔系死甜，而系带焦糖同豉油香。
挂包：软绵带空气感，热辣辣夹住叉烧，脆皮同包嘅软糯形成反差，食到最后一啖都唔腻。
3. 蚝皇灵芝菇海参扒滑豆腐｜菇香轰炸
灵芝菇：钟意食菇嘅应该会爱死，真系要畀100分！，咬落*爽脆度有啲似金针菇，但系比金针菇更加容易咬断，但又更有咬口，每咬一下都爆出浓郁菇香，仲带有鲜甜，完全唔会有「斋菜寡淡」感。
滑豆腐：配合埋灵芝菇一齐食真系好正，菇爽脆又烟靭，然后豆腐滑捋捋，口感层次好丰富！
海参：唯一扣分位，口感似蒟蒻啫喱，无乜味道
性价比同总结
三款菜式人均约$100-150（视乎食量），以精致素食嚟讲绝对合理。不过大自然素食好抵赞嘅一点系，有平有贵，午餐同埋下午茶时间系抵食。
必试原因：每道菜都有「记忆点」，唔系一味靠重口味，反而用食材本质同烹调技巧取胜！
回头指数：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️/5
今次系推介篇，下次有机会会写「唔回头篇」。唔系话啲菜式唔好食，只系相比之下冇咁出众。其实每间餐厅都好难做到样样都完美，所以点评出嚟留返quota食好嘢。
秘制蜜汁叉烧（跟挂包）
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西柠麒麟鸭甫
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