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2012-03-18
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二月二十八日 (星期二)情人节当日，正当和老公仔在焗面包布甸时，突然收到电话原来是开饭编辑打来，说为表扬和肯定各食家过去一年的努力，特意邀请架架面出席今年的开饭达人晚宴听过后顿感惊喜，真是不胜荣幸，没有考虑便答应出席回想起俩口子在开饭分享食评已超过四载，起初只是玩票性质，旨在记下我俩生活的点点滴滴，又因为小妹天性为食，和老公仔拍拖的主要活动就是食遍全港九新界，食评也渐渐累积多了，从上年开始决定更用心写，眼看手头上的工作日渐增加，爱写作的老公仔也帮忙执笔是晚来到，竟看到各人都有自己的名牌，真是受宠若惊在场遇到一些新面孔，也有在各试食活动已见过面的朋友大家聚首，除了谈谈饮饮食食之外，也不忘说说近况，好不欢乐对!还未介绍是晚的餐厅东来顺，位于酒店内，是一家清真馆，即没有猪肉菜式此外，这里的火锅也很有名的，不少食客会专程前来打边炉我曾在北京经过东来顺，本店没有香港的贵丽堂皇，快要和老公仔到北京旅行，届时一定要试试今晚感谢Openrice为我们邀得总厨陈国强师傅为我们精心制作了多款得奖名菜，好让一众食评家大饱口福打头阵是冷盘小食：花雕味道香浓，且鸡肉嫰滑，先吃头道菜色已经很有水准!是看过菜单后最
情人节当日，正当和老公仔在焗面包布甸时，突然收到电话
原来是开饭编辑打来，说为表扬和肯定各食家过去一年的努力，特意邀请架架面出席今年的开饭达人晚宴
听过后顿感惊喜，真是不胜荣幸，没有考虑便答应出席
回想起俩口子在开饭分享食评已超过四载，起初只是玩票性质，旨在记下我俩生活的点点滴滴，又因为小妹天性为食，和老公仔拍拖的主要活动就是食遍全港九新界，食评也渐渐累积多了，从上年开始决定更用心写，眼看手头上的工作日渐增加，爱写作的老公仔也帮忙执笔
是晚来到，竟看到各人都有自己的名牌，真是受宠若惊在场遇到一些新面孔，也有在各试食活动已见过面的朋友
大家聚首，除了谈谈饮饮食食之外，也不忘说说近况，好不欢乐
对!还未介绍是晚的餐厅东来顺，位于酒店内，是一家清真馆，即没有猪肉菜式
此外，这里的火锅也很有名的，不少食客会专程前来打边炉
我曾在北京经过东来顺，本店没有香港的贵丽堂皇，快要和老公仔到北京旅行，届时一定要试试
今晚感谢Openrice为我们邀得总厨陈国强师傅为我们精心制作了多款得奖名菜，好让一众食评家大饱口福
打头阵是冷盘小食：
花雕味道香浓，且鸡肉嫰滑，先吃头道菜色已经很有水准!
是看过菜单后最期待的其中一道蛋用了上茶叶去熏，茶叶味香浓
我很欣赏溏心蛋，而这个就更出色，蛋黄呈半凝固状态，吃落阵阵茶香
鸭肉嫩滑，用上盐水的确是个好配搭，把鸭味更突显出来
在三款小食中，本人觉得四喜烤麸是味道较平凡的，质感仍做到松动弹口麻香鲍片怕辣的我，更惊带麻的辣，最初亦有点怕怕
谁知吃落辣味不重，我亦接受到，反而鲍片令我有点失望，不太鲜味
至于陈醋蜇头 ，一向对海蜇头都没有太大偏好，今次却喜出望外，醋味浓郁芳香，吃起来很爽口
吃过了头盆，Openrice特地加入了一精彩环节，就是请了多位食友与陈师傅同时去炮制这道菌皇龙虾球食材一早已准备好，食客只要跟足陈师傅的做法，做出一碟美味的菌皇龙虾球六也不是太难
同一时间，大厨预先准备好的也送到枱上，大家观看完精彩的表现后，就得可埋位再吃
单看已甚具气势远，用原只虾头作为点缀，尾部的龙虾肉是精髓所在，肉质极其爽口，入口鲜香甜美，且加入了牛肝菌，菇味满溢，两者味道亦配合得宜
醉人蟹后是陈师傅在电视节目中的参赛作品，一蟹三吃牛油果蟹肉沙律
分别加入牛油果和青苹果，两种水果味道同样突出
但鲜蟹肉的味道却被抢去了不少
酒酿蛋白蟹钳
蟹钳虽然啖啖肉，但欠缺鲜甜
加上底部的蛋白似泡泡，口感略欠
蟹粉银丝卷
较失望的一道菜
蟹粉味道不够鲜，且银丝卷吃起来似馒头，可能放得太久，咬落质地较硬
我觉得这是全晚最优秀的菜色鸭是自南京的品种，记得上年十一月到过南京，老公仔吃过鸭脾亦大赞其肉质嫰滑，比香港冰鲜的差之千里
怪不得连东来顺也要从该地入口鸭子
本人打从在伦敦的圣占士公园见过可爱的鸭仔后，一直已尽量少吃鸭肉，今晚本身亦只为写食评而小试了一件，鸭烟熏后肉质更为结实，入口满是龙井香味，真的十分精彩
上来哗色四起，汤料放满了花胶鲍鱼片女士们亦不客气地一夹再夹
整个汤很滋补，且啖啖饮到汤料的精华，不油不腻
砂窝瑶柱菜饭配龙井茶是陈师傅的另一得奖菜式这个版本与比赛时的一样，加上了咸猪肉
感谢店方的精心安排，由于店子不可以烹调猪类菜色，所以咸猪肉由另一个厨房烹调再送过来
炒饭味道清而不寡，要多得咸肉的功劳
饭粒晶莹剔透，入口也饭香满溢
唯龙井茶较淡口，要不是效果会更突出
得知东来顺的甜品远近驰名，今晚有幸一次品尝三款，十分期待流沙金球
素来喜欢流沙的效果
喜欢吃流沙包，这个是煎堆内加了流沙奶皇
咬了一少口，蛋黄香味丰富，奶皇亦澎湃地涌出来，热食效果最好
玫瑰糕
入口弹牙，上层是玫瑰味，下层则是荔枝味
玫瑰味道较弱，给荔枝果香盖过
驴打滚不愧为东来顺的招牌菜
糯米粉皮烟韧软糯，沾上黄豆粉
内里有红豆沙，甜度适中，是三款甜点最棒的!
吃完甜点，晚宴也接近尾声，大家都捧腹而回
整晚在喜笑中渡过，也再次感谢Openrice的邀请
能出席是晚宴会，感到庆幸之余，我也要感谢Openrice为我俩提供一个方便的平台分享与老公仔的饮食日记，今后定当继续为各食友提供更多更新的开饭情报
题外话/补充资料：
很多网友看过我们的食评，第一时间就会问为什么叫=架架面=
就在此说一说由来，小妹喜欢笑，每每都笑到"架架"声，又因我和老公仔吃的第一餐正是夏面馆，所以取名"架架面"
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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