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2018-11-16
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苦涩, 慢慢向著心里渗…对于咖啡, 从前就是觉得苦、涩, 但接触多了以后, 就发觉原来单品咖啡是香、醇, 细味品尝, 会随著温度而味道有变化, 早前去到湾仔道的The Coffee Academics 来一个Coffee pairing dinner, 以不同菜式配来自肯亚、墨西哥、巴西的单品咖啡, 很有趣! 当中以韩式甜辣炸鸡配Mexico RFA SHG Kassandra Special 来得最明显! 先喝一口Mexico RFA SHG Kassandra Special, 吃件炸鸡, 再喝咖啡, 微妙的化学作用产生了, 对炸鸡的食欲很强烈, 彷佛两者不能分割. 炸鸡很香脆, 少少辣很过瘾, 而且不属很油腻一款. 龙虾包的热潮其实一直没有减退, 因为港人太爱吃了, 香草酱波士顿龙虾包配扭扭薯条又是百吃不厌的! 龙虾肉实净, 配上微酸香草酱(有刁草的香味), 带出海鲜味, 再者, 面包烘得香脆又有牛油香. 而把这包与Ethiopia Sidamo Guji G1配搭, 更感清新不腻. Impossible Meat Burger中间夹著的 ‘肉’ 就像平时食到的素羊肉
当中以韩式甜辣炸鸡配Mexico RFA SHG Kassandra Special 来得最明显! 先喝一口Mexico RFA SHG Kassandra Special, 吃件炸鸡, 再喝咖啡, 微妙的化学作用产生了, 对炸鸡的食欲很强烈, 彷佛两者不能分割. 炸鸡很香脆, 少少辣很过瘾, 而且不属很油腻一款. 
龙虾包的热潮其实一直没有减退, 因为港人太爱吃了, 香草酱波士顿龙虾包配扭扭薯条又是百吃不厌的! 龙虾肉实净, 配上微酸香草酱(有刁草的香味), 带出海鲜味, 再者, 面包烘得香脆又有牛油香. 而把这包与Ethiopia Sidamo Guji G1配搭, 更感清新不腻.
Impossible Meat Burger中间夹著的 ‘肉’ 就像平时食到的素羊肉, 对于极爱吃牛的人士来说, 或许未能全满足, 但对于不甚爱吃肉的, 则觉得挺不错, 尤其有蕃茄洋葱酱, 令 ‘肉’ 吃起来更juicy!!
再来, South African Bobotie spiced risotto, 赏心悦目的一道菜, 就看那色彩缤纷, 随之而来是香味扑鼻, 以南非香料去煮的risotto, 味道接近咖喱但却较独特, 是让人越吃越想再吃. 饭粒圆润弹牙, 加上有肉碎、提子干及合桃等, 用料不多, 却叫人回味.
店方建议以Brazil Coanop Microlot来配搭, 令risotto的辛辣味更突出.
最后, 当然不少得甜品TCA Parfait, 青柠雪葩、水果、食用花, 离不开咖啡的是杯内有espresso啫喱, 所以食材配搭起来就平衡作用. 明明已经很饱, 但拿著它会爱不释手, 以把它清光为目标.
当晚更接触到不同的咖啡种类, 例如cold brew及挂耳式泸包咖啡, 就算属咖啡初哥的我比平常多喝了几杯, 身体也是承受得来, 这就在于咖啡豆的品质啊!
而这间位于湾仔道的The Coffee Academics的装潢跟耀华街的很不同, 但同样均是有特色.
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