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2019-06-03
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咖啡，或许是每个打工仔今日必饮的饮品。大家或许只是用作提神，或者每日饮只系一种习惯。咖啡豆的原味，可能好多人都未有注意。今日来到食晚餐，虽然晚餐饮咖啡可能睡不著，但都一定要试试咖啡。毕竟都想试试不一样的味道。店铺不算大，可以看到师傅冲咖啡的过程。由于今晚人数不算多，更可藉此机会与他们倾计。咖啡师特别强调咖啡豆原味，所以咖啡没有糖没有奶，他建议我们可以分几次饮。第一小杯，刚冲好的时候，是一种味，虽然没糖及奶，是咖啡原味。第二小杯，稍稍变冻时，真正品尝的时候 有少少是带有啖啖白桃同柠檬味道。这种慢慢细尝的味道，感受到他们选择咖啡豆时的心思，希望带给客人的感受。与平时早上讲求速度的咖啡完全不一样，令人重新审视对咖啡的喜爱。今日是晚餐时段，所以叫了两个set。餐厅慢煮系列，西式日式食物为主。前菜选择了橄榄油藩茄干蒜香多士及和风良伴豆腐伴虾肉秋葵。2份都食出了对细节的心思，前菜，前菜里小配菜都一丝不苟，多士是即焗，保持佢脆身，藩茄更是风干后加上橄榄油。连小藩茄都有顾及口感。豆腐清凉，在夏天memu尤其适合,加上铿鱼汁，配搭刚好。茶汤南瓜汤，与坊间南瓜汤不同，这里南瓜汤没有cream, 仲有淡淡南
大家或许只是用作提神，或者每日饮只系一种习惯。
咖啡豆的原味，可能好多人都未有注意。
今日来到食晚餐，虽然晚餐饮咖啡可能睡不著，但都一定要试试咖啡。毕竟都想试试不一样的味道。
店铺不算大，可以看到师傅冲咖啡的过程。由于今晚人数不算多，更可藉此机会与他们倾计。咖啡师特别强调咖啡豆原味，所以咖啡没有糖没有奶，他建议我们可以分几次饮。
第一小杯，刚冲好的时候，是一种味，虽然没糖及奶，是咖啡原味。
第二小杯，稍稍变冻时，真正品尝的时候 有少少是带有啖啖白桃同柠檬味道。
这种慢慢细尝的味道，感受到他们选择咖啡豆时的心思，希望带给客人的感受。与平时早上讲求速度的咖啡完全不一样，令人重新审视对咖啡的喜爱。
今日是晚餐时段，所以叫了两个set。餐厅慢煮系列，西式日式食物为主。
前菜选择了橄榄油藩茄干蒜香多士及和风良伴豆腐伴虾肉秋葵。
2份都食出了对细节的心思，前菜，前菜里小配菜都一丝不苟，多士是即焗，保持佢脆身，藩茄更是风干后加上橄榄油。连小藩茄都有顾及口感。
豆腐清凉，在夏天memu尤其适合,加上铿鱼汁，配搭刚好。
和风凉拌豆腐伴虾肉秋葵
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橄榄油渍蕃茄干蒜香多士
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茶汤南瓜汤，与坊间南瓜汤不同，这里南瓜汤没有cream, 仲有淡淡南瓜蓉。有人会喜欢有cream, 但没有cream更健康，亦更重南瓜原味道。
主菜
慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉，厨师介绍一只牛只有少于2kg是这个部位，但中间会冇一条硬的筋位。老实讲，我以前就未试过这个部位，所以试试了。慢煮的方式往往带出肉的最佳味道，吾会过硬，吾会失去肉汁。每块牛都相当厚，但不会硬，而且嫩滑。
慢煮安格斯腹肉牛扒伴薯蓉
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慢煮鸭胸伴蒜香意粉
继续采用慢煮的方法去煮肉类。鸭胸，大家都不陌生，厨师话先把鸭胸煎一次走油，第1次是为出油
然后慢煮，再煎一次带出香味。 的确，鸭胸是比平时食到的香口及嫰滑。
慢煮鸭胸伴蒜香意粉
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甜品
伯爵茶奶冻伴雪糕
要特别推介这个。
Earl grey 的味道好浓， 香滑，有不同层次。
茶味与雪糕亦好夹。先系茶味，再有滑溜感觉。
伯爵茶奶冻伴雪糕
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brownie 蛋糕
外脆，配合雪糕。
brownie
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好喜欢这里与厨师互动的感觉，平时午餐食饭只顾速度，好耐冇试过可以互相倾计
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