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2017-12-15
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茶的文化，源远流长，抹茶不仅是健康茶饮，更是日本甜点中最受欢迎的口味之一，作为抹茶控，当然要到访京都宇治的抹茶老字号 - 京林屋，今次来到太古城分店。店面面积宽敞，简约淡雅的原木系装潢，格调和谐，散发浓浓和风禅意。虽然是主打抹茶甜品，不过也有咸食提供，晚餐就可咸甜美点一take 过。京式鳗鱼饭 $98日式料理向来卖相精致，这里也不例如，鳗鱼饭就已包括一客味噌汤，腌制酸萝卜，以京都料理手法把鲣鱼熬成汤茨汁淋在鳗鱼面上。鳗鱼淋上咸香带甜的酱汁，外皮烧得焦脆香口，传来阵阵炭烧香气，肉质嫩滑，没甚么细骨，油香四溢，铺满了松软滑嫩蛋丝，几乎看不到底下的焙茶饭。金目鲷鱼定食 $88金目鲷鱼定食同样配上味噌汤和腌制酸萝卜，份量很足。金目鲷鱼肉质细嫩肥美，鱼脂与肉比例均衡，口感爽滑，沾上略带甜味的日式酱汁，带出金目鲷鱼的独有鲜味。以茶代水，炖煮成焙茶饭，珍珠米带黏而松软，而且加入焙茶后，饭粒亦较平时的白饭湿润，不过茶香就偏淡，不太吃得出茶味。特制林屋抹茶馅蜜 $98一份馅蜜已包括白玉、寒天、抹茶啫喱、秘制抹茶蕨饼及抹茶雪糕，份量比想像中更足料，是一份能令抹茶控感到极致满足的甜点。翠绿的抹茶雪糕质感软滑
店面面积宽敞，简约淡雅的原木系装潢，格调和谐，散发浓浓和风禅意。
虽然是主打抹茶甜品，不过也有咸食提供，晚餐就可咸甜美点一take 过。
京式鳗鱼饭 $98
日式料理向来卖相精致，这里也不例如，鳗鱼饭就已包括一客味噌汤，腌制酸萝卜，以京都料理手法把鲣鱼熬成汤茨汁淋在鳗鱼面上。
京式鳗鱼饭
$98
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金目鲷鱼定食 $88
金目鲷鱼定食同样配上味噌汤和腌制酸萝卜，份量很足。
金目鲷鱼定食
$88
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金目鲷鱼肉质细嫩肥美，鱼脂与肉比例均衡，口感爽滑，沾上略带甜味的日式酱汁，带出金目鲷鱼的独有鲜味。
以茶代水，炖煮成焙茶饭，珍珠米带黏而松软，而且加入焙茶后，饭粒亦较平时的白饭湿润，不过茶香就偏淡，不太吃得出茶味。
特制林屋抹茶馅蜜 $98
一份馅蜜已包括白玉、寒天、抹茶啫喱、秘制抹茶蕨饼及抹茶雪糕，份量比想像中更足料，是一份能令抹茶控感到极致满足的甜点。翠绿的抹茶雪糕质感软滑，入口没有冰粒，抹茶味丰富浓郁，回甘的苦涩味更会停留在口中。
特制林屋抹茶馅蜜
$98
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蕨饼是日本的传统的和菓子之一，口感软糯软滑，将微沥幽香的抹茶蕨饼沾上甘甜的黑糖蜜，一苦一甜，非常匹配。
白玉口感Q弹，抹茶啫喱口感滑溜烟韧，带着微微的苦和回甘。
焙茶卷蛋 $88
焙茶雪糕比起抹茶味多了几分烘焙的焦香，卷蛋质感细致软绵，在芬芳蛋香中渗出淡淡的茶香，甜而不腻。
单品另加$20就可配上自选茶一杯，这次就选了桃味焙茶。
店家还细心地附上冲泡方法，总共可冲制三次，往茶壶注入热水，用小漏斗计时半分钟倒入茶杯，桃味果香随即扑鼻而来。
焙茶茶叶中的部分咖啡因会在烘焙期间挥发，所以晚上也可品茶，焙茶除去苦味及涩味，喝起来更清爽，天然桃味是淡淡的，不会抢去茶味，渗出焙茶的含蓄茶香。
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