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2019-04-02
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七年的结婚时光称为铜婚，代表像铜一样不会生锈。今年结婚7周年，再度荣升为爸爸妈妈的我们，决定去好好庆祝一番。选择位于洲际酒店内，荣获米芝莲一星及福布斯四星评级，来自法国的法式海鲜餐厅 - Rech by Alain Ducasse。餐厅位于酒店大堂lobby lounge旁边，穿过灯光较为昏暗，以french door 作装饰的入口，先映入眼帘的是一列玻璃酒柜和放满海洋为题的摆件装饰。 再往内走，顿时豁然：两层高的楼底，加上落地玻璃窗，不单欣赏到壮丽开扬的维港景致，而且充满自然日光，十分明亮舒适。靠窗边的座位以半圆梳化为主，可以舒舒服服地边欣赏窗外景致边用餐，另外也有吧台和四人台，色调以啡白为主，富现代感又温暖的情调。 订台时说明有小朋友同行，店方早已set好bb椅恭候。除大人的餐牌外，亦有专为小朋友的而设的菜单，点完菜后，餐牌可留给小朋友填色，让小朋友安分的坐下来，这方面的配套做得不错呢！ 点餐前店员稍作餐厅的背景介绍： Rech是起源自1925年的巴黎生蚝店，2007 年被名厨Alain Ducasse 接管，而香港店是餐厅冲出法国的首个据点。餐厅从法国空运新鲜生蚝和多款鱼
选择位于洲际酒店内，荣获米芝莲一星及福布斯四星评级，来自法国的法式海鲜餐厅 - Rech by Alain Ducasse。
餐厅位于酒店大堂lobby lounge旁边，穿过灯光较为昏暗，以french door 作装饰的入口，先映入眼帘的是一列玻璃酒柜和放满海洋为题的摆件装饰。
再往内走，顿时豁然：两层高的楼底，加上落地玻璃窗，不单欣赏到壮丽开扬的维港景致，而且充满自然日光，十分明亮舒适。靠窗边的座位以半圆梳化为主，可以舒舒服服地边欣赏窗外景致边用餐，另外也有吧台和四人台，色调以啡白为主，富现代感又温暖的情调。
订台时说明有小朋友同行，店方早已set好bb椅恭候。除大人的餐牌外，亦有专为小朋友的而设的菜单，点完菜后，餐牌可留给小朋友填色，让小朋友安分的坐下来，这方面的配套做得不错呢！
点餐前店员稍作餐厅的背景介绍：Rech是起源自1925年的巴黎生蚝店，2007 年被名厨Alain Ducasse 接管，而香港店是餐厅冲出法国的首个据点。餐厅从法国空运新鲜生蚝和多款鱼类及贝壳类海产，因此weekend brunch menu 内容主打都是以海鲜为主。
先来数片紫菜脆片配香草牛油果酱。用石头作器皿插上脆片，玩味十足的开场。脆片烤得薄脆香口，蘸上香草牛油果酱更滋味，边吃边点菜，不错！
紫菜脆片配香草牛油果酱
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由贝壳类海鲜盘、starter、main course 、cheese和dessert 五道菜组成的Weekend lunch set，由星期六、日的中午12点到2:30供应，每位$588+10%。餐牌内另外有4款生蚝提供，喜欢吃生蚝的，可以额外多点。值得庆祝的日子，酒类又怎可缺少？餐牌内有3款选择，可以单点一杯$150或$388无限添饮，我们点了杯香槟：2009年的Moët来浅酎一番。这品牌的香槟不用多介绍了吧，香槟伴海鲜，也挺配合的！
2009年的Moët
$150
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拼盘有：冻虾、法国生蚝、花蛤和翡翠螺。舍弃用冰粒来保持新鲜度，反而用高架、黑石头和蓝玻璃碟来作摆盘点缀，视觉上是享受，当然为食物安全起见也要尽快享用呢！
Shellfish and crustaceans 海鲜拼盘
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除了蘸点生蚝的醋汁外，还有香蒜蛋黄酱提供，后者用来蘸点海鲜有点奇怪，不过海鲜够新鲜，就算只轻轻挤上柠檬汁都已经够鲜味。
伴随海鲜拼盘有两片面包和鲤鱼状的牛油。红海藻牛油比一般牛油轻盈幼滑，涂于面包上更是配合。用sorbet 清一清味蕾是法国菜特色，而用面包倒是第一次，挺有新意呢，就是喜欢法国菜一丝不苟的细节。
来starter前，奉上热腾腾的法包，非置于碟上，而是放于石头上，我们替它名为：崖上的面包！
Starter 有三款选择： 烤八爪鱼伴薯仔沙律、龙虾忌廉汤伴香草柠檬、蟹肉香芒沙律，选择了后两者。Lobster veloute tarragon and lemon cream 龙虾忌廉汤伴香草柠檬
精致的摆盘注入热腾腾的龙虾汤，热汤充满龙虾的浓郁香味，口感浓稠且幼滑，龙虾肉弹牙，啫喱状的香草柠檬遇热后融和于汤中更彰显鲜美，只是略嫌不够满足呢！
Lobster veloute tarragon and lemon cream 龙虾忌廉汤伴香草柠檬
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Lobster veloute tarragon and lemon cream 龙虾忌廉汤伴香草柠檬
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Club crab ang mango 蟹肉香芒沙律食材层次分明地摆放著，份量以starter来说也挺多。切成三角形的脆片，烤得香口；撕得细碎的蟹肉混合了其他材料而成的沙律，带点泰式的味道，与脆片同吃口感更是丰富，香甜的芒果粒不单点缀了整碟沙律亦令人开胃，不错的starter!
Club crab ang mango 蟹肉香芒沙律
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Main course 有三款：是日鱼鲜伴豌豆配蜜糖豆及蒿莴苣、普罗旺斯小麦锅配时令素菜及香草酱、鳕鱼配香蒜蛋黄酱，或另加$198 选择煎牛柳伴鸭肝及安娜薯片。海鲜类是餐厅的主打，主菜当然不可错过，于是其中一碟点了鳕鱼 - wild cod aioli 鳕鱼配香蒜蛋黄酱。
wild cod aioli 鳕鱼配香蒜蛋黄酱
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Rossini beef fillet , Anna potatoes 牛柳伴鸭肝及安娜薯片另一碟主菜不吝啬地选择了牛柳跟鸭肝。
Rossini beef fillet , Anna potatoes 牛柳伴鸭肝及安娜薯片
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牛柳要了medium well ，外层微微煎香，这部位虽然脂肪不多，油香感稍弱，但胜在肉质柔软细嫩，伴随浓浓的牛香。
两边煎得脆卜卜的鸭肝入口溶化，鸭油的膻香味浓，口感实在，不错！
伴吃的薯仔外型看似千层蛋糕般，表面煎得香脆可口，中间则是糯软口感，加上浓味酱汁，惹味非常，很好吃啊！两款霸道的食材拼凑一起，味道出奇地搭配，加上美味十分的薯仔千层，物有所值的升级抉择。
除了菜式摆盘卖相吸引外，用来盛载的餐具也同样讲究，每度菜都配以不同图案的碟子，味蕾满足之余，视觉同样添了享受，看得赏心悦目呢！
间场芝士：Camembert 金文毕店员端上一个圆圆的芝士，吓得我以为整个呈上，原来是切出一角放于碟上。采用12至24个月发酵的金文毕芝士，如牛油般的软滑口感，浓浓的发酵味道，咸香之余奶味非常重，属味重的一种，喜欢吃芝士的应该会很受落。搭配沙律跟面包脆片，十分特别的间场。
Camembert 金文毕
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甜品方面，有4款选择：橙酒煮班戟、朱古力梳芙厘、法式冧酒蛋糕及自家制法式甜点。Chocolate soufflé 朱古力梳芙厘
几款甜品中以梳芙厘最为吸引。松软绵绵的梳芙厘充斥香浓朱古力味，犹如泡沫的质感入口轻盈，而且甜而不腻，朱古力跟海盐这组合确是无懈可击，令这法式甜品更升华。
Chocolate soufflé 朱古力梳芙厘
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这款甜品原来会即席制作，侍应先煮好酱汁放入班戟，然后加入橙酒，顿时冒出华丽的火焰，光是表演令这甜品值回票价。
虽然没有多余的摆盘陪衬，令卖相稍为欠奉，不过暖烘烘的班戟软嫩糯口，吸收了橙汁橙酒的甜美精华，味道浓郁挺不错呢！
Crepes Suzette 橙酒煮班戟
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最后petit four呈上刚焗起的贝壳蛋糕作为整餐的终结，热腾腾的，松软又富牛油香，美味的完结！
贝壳蛋糕
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同偕到老还余下多少步？锡婚、银婚、金婚、甚至是钻石婚，只要跟另一半一起细尝况味，每刻都是甜蜜时光。
张贴
