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2016-08-04
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话说某日经过湾仔，见到这家餐厅的招牌＂风花雪月＂别具诗意。哈～风花雪月享受当下的意境何其向往。上网找了餐厅的介绍，再打电话查询，原来分了三层，各有特色。３楼主打寿司刺身，２楼主理铁板烧，１楼就以日式西餐甜品为主。在电话中店员讲跟我说：如果你们人多的话可以每层都尝试，一次可以吃尽三种不同风格的料理。如是者就找了四个朋友一起风花雪月。当日收工，以为会迟到便乘坐的士到场，到场后才发现自己是最早到的那个（突然觉得的士费很贵 ）。唯有先周围影下相先。三楼一出䢂行前少少 会见到有吧枱位，吧台位置的设计 相当有心思 寿司师傅彷如置身于樱花之下，选择坐吧台其中一个原因是可以看著师傅在我们面前制作寿司。 再行入啲就是一般的桌椅布置，室内间隔布局亦采用日式和风设计，简洁的线条与木工装潢配合浅色系的墙面，整洁又明亮，散发出令人舒服的气氛，有一种和谐宁静的感觉。由于想不到吃什么好，所以就交由师傅发办决定－Omakase。在等待师傅的刺身、寿司之前， 先来一客餐前的开胃菜， 有三小碟 包括 银杏姜芽玉子烧， 八爪鱼青瓜渍物和山葵味噌赤贝。银杏姜芽玉子烧， 玉子松软 质感有点像蛋糕，虽没一般的玉子湿润，但富蛋香
当日收工，以为会迟到便乘坐的士到场，到场后才发现自己是最早到的那个（突然觉得的士费很贵 ）。
唯有先周围影下相先。
三楼一出䢂行前少少 会见到有吧枱位，吧台位置的设计 相当有心思 寿司师傅彷如置身于樱花之下，选择坐吧台其中一个原因是可以看著师傅在我们面前制作寿司。
再行入啲就是一般的桌椅布置，室内间隔布局亦采用日式和风设计，简洁的线条与木工装潢配合浅色系的墙面，整洁又明亮，散发出令人舒服的气氛，有一种和谐宁静的感觉。
由于想不到吃什么好，所以就交由师傅发办决定－Omakase。在等待师傅的刺身、寿司之前， 先来一客餐前的开胃菜， 有三小碟 包括 银杏姜芽玉子烧， 八爪鱼青瓜渍物和山葵味噌赤贝。
银杏姜芽玉子烧、八爪鱼青瓜渍物、山葵味噌赤贝
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八爪鱼青瓜渍物，八爪鱼口感滑而不韧，带少许的咸，味酸，相当醒胃。
山葵味噌赤贝，以味噌及山葵调味，以为味道会比较奇怪，一试感觉唔错 。赤贝肉质软滑，感觉新鲜，而味噌跟山葵的味道鲜明，跟赤贝很配搭。
银杏姜芽玉子烧、八爪鱼青瓜渍物、山葵味噌赤贝
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精选刺身五款
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牡丹虾刺身肉质爽弹、黏口，味道鲜甜（上品） 。
精选刺身五款
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带子以青柠提鲜，更感清爽，使带子香味及鲜甜更为突出（上品） 。由于影相时拖罗已被吃掉，所以拖罗刺身就下回分解。
精选刺身五款
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饭的温度要做到和体温一样，所以好吃的寿司都是即做即吃。
坐喺吧台前一边倾计一边欣赏寿司师傅制作寿司 赏心乐事也。师父今晚为我们做的寿司拼盘分别有：金目鲷、吞拿鱼蓉、海胆、三文鱼籽、深海池鱼、拖罗、䲞鱼、牡丹虾、油甘鱼、带子、三文鱼及鳗鱼（应该没错了，以有限的记忆力记得 ）
寿司拼盘12件
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寿司拼盘12件
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吞拿鱼腩寿司
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䲞鱼寿司配以辣萝卜蓉
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火炙寿司拼盘
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金目鲷火炙寿司
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金目鲷火炙寿司
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厨师创意卷拼盘
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带子创意卷配以海胆汁及蘘荷
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拖罗创意卷
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拖罗创意卷
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三楼试完刺身 寿司就向下一层进发－试一试这里的铁板烧。二楼的装修以黑色为主调，带点神秘的感觉。而天花的ＬＥＤ灯更加添一份时尚感。
话明铁板烧，但铁板在哪？原来这里的铁板烧是采用玻璃面板以电热管加热的方式，所以加热时能清楚看到电热管发出的红光。（我很乱吖，没有铁板的铁板烧...玻璃烧...算了还是铁板烧吧)先来第一道菜就是：铁板西京银鳕鱼
铁板西京银鳕鱼 及大虾
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银鳕鱼在烧煮的过程中，会用上竹叶垫底。师父告知一来可以令鱼肉有多一份竹叶的清香，二来可减少鱼肉烧焦的机会。
银鳕鱼油脂丰富
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铁板西京银鳕鱼
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这里还有一个值得称赞的地方，就是坐得这么近，铁板烧的油烟味都没有吹过来。吃完都唔会有油烟的气味 。
大虾的卖相精巧，而且香味十足。咬落十分弹牙，啖啖鲜虾肉 ，而酱汁带少许的柠檬汁，更加醒胃消滞。
铁板烧大虾
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铁板韩国牛肉厚烧
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韩牛厚烧，脂肪被热力溶解。师父再在上面散上一点粗盐调味。
铁板韩国牛肉厚烧
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上碟前再将厚烧韩牛切粗丁粒。
再来就是烧薄切的韩牛，韩牛一放上玻璃面板，立即铺上葱花。
铁板烧薄切韩牛卷
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铁板烧薄切韩牛卷
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铁板韩国牛肉厚薄烧
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吧枱位置放了一系列Dilmah的茶品。这个大大的“七”字吸引了我的注意。这个“七”字其实是英文的t－tea。如果喜欢品茶的朋友应该都对Dilmah这个品牌有所认识，所以就不作多谈了。
经店员介绍点了三种茶：法式香草玫瑰茶(Rose with French Vanilla)、天然玫瑰果洛神花茶(Natural Rosehip with Hibiscus)及有机赤萁香草茶(Organic Rooibos Bourbon Vanilla)。三种茶均各有特色，共中产自南非的有机赤萁香草茶茶味特别，而且耐浸泡，就算放凉了依然好喝。
法式香草玫瑰茶(Rose with French Vanilla)、天然玫瑰果洛神花茶(Natural Rosehip with Hibiscus)及有机赤萁香草茶(Organic Rooibos B
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和风牛肉意粉
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和风牛肉意粉
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韩国牛肉薄饼
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韩国牛肉薄饼
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首先Chocolate Tart真的做而甜而不腻，充满可可香味，入口感觉即溶，饼底香而松脆 。
Chocolate Tart
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Cheese Mosse Cake
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题外话/补充资料：
虽然收费不便宜，但收得客人这个价钱，这里的确能给予对等的食物质素及良好的服务。店员均能解答客人的问题，及能详细讲解菜式。用餐后的感觉良好，以后会继续光顾。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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