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2014-04-19
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如果要说出香港人最热门的旅游地点, 台湾就必定能稳坐三甲之内了. 原因当然不外乎是便宜, 美食又快捷. 只是花千多元, 一小时的机程便能感受到一个截然不同的异国风情画, 实在是个短假期的出国最佳选择. 不过有时候大假红假亦有限, 也不是个个随时都可以起行. 留在香港总是想找些台湾美食止止瘾. 最近美心集团旗下二十多间的中菜餐厅就推出了一系列的台湾及福建闽菜, 就算今个初夏不出国也依然可以吃顿台菜饮下苦瓜汁!其实美心集团近年旗下的餐厅越来越多元化, 除了中菜, 快餐, 面包西饼之外, 更招揽了西餐如LAWRY'S THE PRIME, SIMPLYLIFE, 日本菜又有千两元气等等, 甚至连泰菜越菜都有, 真的走出街起码见到三, 四间餐厅都总会有属美心旗下的. 虽属集团式经营, 但不得不承认他们当中有些餐厅水准的确是不错, 而且价钱大众化, 地点又就脚. 宅女自己本身也有不时光顾他们某些餐厅, 但说到中菜的话还是去饮茶的机会比较多吧. 这次来到也是同一集团的八月芳, 本身餐厅吃的是以粤菜为主的, 走进去地方比美心皇宫更雅致一点, 十分舒适.而这次美心集团推出的主题是, 顾名思义就是各式各
其实美心集团近年旗下的餐厅越来越多元化, 除了中菜, 快餐, 面包西饼之外, 更招揽了西餐如LAWRY'S THE PRIME, SIMPLYLIFE, 日本菜又有千两元气等等, 甚至连泰菜越菜都有, 真的走出街起码见到三, 四间餐厅都总会有属美心旗下的. 虽属集团式经营, 但不得不承认他们当中有些餐厅水准的确是不错, 而且价钱大众化, 地点又就脚. 宅女自己本身也有不时光顾他们某些餐厅, 但说到中菜的话还是去饮茶的机会比较多吧. 这次来到也是同一集团的八月芳, 本身餐厅吃的是以粤菜为主的, 走进去地方比美心皇宫更雅致一点, 十分舒适.而这次美心集团推出的主题是[食尚福建。品味台湾], 顾名思义就是各式各样的台湾闽菜. 相信如果对台湾菜有研究的朋友都应该知道其实有不少台菜跟福建菜都有很相似的地方, 全因当年有不少福建人都移居到台湾, 所以这次推出的菜色既有台湾古早味, 亦有著浓厚的福建味道.
白苦瓜汁
说到在台湾最怀念的美食众多, 但饮品之中就非白苦瓜汁莫属了. 虽然宅女平日不多喜吃苦瓜, 但不知怎的每次到台湾都总会找白苦瓜汁来喝. 回港后曾经见过坊间有推出过, 但喝下去根本不是那回事. 这里提供的是加了蜂蜜的白苦瓜汁, 入口带有微微的甘味跟那淡淡的蜂蜜甜交错著喝起来非常清爽, 苦味也不强, 顿时不少台湾的回忆都回来了.**以下菜式以一围计, 菜色分量按餐厅实际最终决定.
白切鹅肉扁 (HK$58) / 台式卥鸭脷 (HK$48) / 酱肉苍蝇头 (HK$48)
卥水鹅肉在香港吃得多, 也有不少做得出色的店子. 但这道来自台湾的白切鹅片, 没有抹上卥水的浓妆, 反而以清淡真面目示人, 但所见鹅皮其实也藏著丰厚的肥脂, 入口肉质都几软淋, 更能嚼出鹅肉的鲜香和鹅油的丰腴感; 台式卥鸭脷是香港人早年每到台湾都必买回来的手信, 不过其实近年香港也有不少地方有卖, 这里的做得也算是头头是道, 吃起来带著股辣劲, 作为前菜也不错; 而酱肉苍蝇头最初听名字有点吓一跳以为真的有苍蝇在内吗? 原来只是因为内里有加了豆豉看起来像苍蝇才起此名字. 这道前菜除了豆豉也混有肉粒, 豆腐干跟韮菜粒, 入口又没想像中那么干, 油份和咸度亦恰到好处, 以前菜来说这个味道都几丰富又够惹味.福建佛跳墙 (HK$138/位)
吃过佛跳墙都知道单是用上的食材一般都不会少, 而这里一盅上的福建佛跳墙百多元一位, 听起来算几便宜, 用上一个雕功甚精致的炖盅上桌, 份量比想像中大. 打开来看看, 竟然发现内里用上了一整只鲍鱼, 花胶, 海参, 瘦肉及大量干贝等等, 非常丰富. 据师傅说单是这个佛跳墙就需要隔水炖上个多小时才完成. 汤头喝起来味道十分香浓鲜甜又带醇, 但最有惊喜的还是内里放的一颗白鸽蛋, 蛋白非常晶莹剔透, 口感更是软棉棉的, 令人回味不巳.汆汤鱼丸燕皮扎 (HK$88)
记得早年宅女因工作关系常常会到福州一带, 最难忘的除了那里的面条, 还有就是福州鱼丸. 是夜吃的是福建菜当然少不了这个名产, 不过有点不同的是这里手打的一整个都是鱼丸, 中间没有肉馅的, 只见鱼丸大得像个网球一样, 大口咬下去质感软得来又几有弹性, 中间也带了点空气感吃起来很轻身, 再吸点汤同吃味道更显得鲜甜.而跟鱼丸一起的还有这个太平燕云吞, 单看以为是普通饺皮, 其实这个燕皮居然是用上猪肉混入薯粉拍打而制成的, 咬下去比一般饺皮烟韧但皮薄又几弹牙, 跟中间的猪肉馅十分对味.
泉漳炒海蚌 (HK$128)
这道骤眼看以为是普通的炒贵妃蚌, 但原来这道菜的亮点在于用上自制红露酒的酒糟来炒, 吃起来其实味道不会很突出, 细尝还是会吃到轻轻的辛香之味, 而贵妃蚌跟底下的莴笋炒得十分爽口. 不过这个红糟古时巳有活血益气健脾的功效, 多吃有益.古祖树子蒸桂鱼 (HK$168)
本来普通的一条蒸桂鱼, 但用上了这个来自台湾独有的树子来蒸, 味道来得完全不一样! 树子本身味道咸咸香香的, 试吃了一颗, 带点咸酸, 单吃就有点太刺激, 但感觉用来伴饭或作为配料就会令本身食材味道丰富起来. 再试试吃一颗树子加上一块鱼肉, 味道果然更来得鲜香, 比起平日的蒸鱼的确是有著另一种古早风味.山地土窑烧鸡 (HK$168/只)
起初看到这只站起来的鸡不禁令人想起以前在某地方吃过的绅士鸡. 不过看看这只鸡都几肥厚, 外皮亦烧得红彤彤的, 十分吸引! 拍过照后侍应就替我们切开成鸡件, 只见鸡皮非常薄带点香脆, 中间连带著的黄油脂看得令人口水直流. 而肉质也没有想像中那么鞋口. 水准的确十分不错.老兵生煏君子菜 (HK$88)
单听名字真的抓爆头也想不到是用什么食材来做, 原来说的君子菜其实是大家熟悉的苦瓜, 实在是一个多优雅的称谓呢~据说是因为苦瓜味道虽然苦, 但其实跟其他食材来煮的话是不会影响到其他食材的味道. 这晚用上''双甘'', 即白苦瓜跟绿苦瓜, 加上肉燥来炒, 吃起来那股甘味更突出, 但又没想像中苦, 加上肉燥的味道把那种苦味丰富起来, 虽然仍不是个个能接受的一道菜, 但以苦瓜菜色来说这个做得不错.元祖胡椒饼 (大点/ 2件)
到台湾另一个特色小吃便是胡椒饼了. 有点惊讶的是这个在香港少见的小吃店方居然在这次也带来了! 这个自制的胡椒饼小小的一件, 但颇有厚度, 大口一点可以一啖KO. 咬开来外皮十分酥脆, 表面铺得密密麻麻的白芝麻令口感更香. 只见内里亦塞满了不少肉馅跟葱粒, 肉味香浓又够软棉, 不过美中不足的是胡椒味略为不够, 虽然宅女不太能吃辣, 但也觉得如果胡椒可以再重手一点会更惹味.台南担仔面 (HK$28/位)
其实吃到这里巳经很饱, 但听到有台南担仔面, 就算多饱也要一尝. 始终这个担仔面在香港少见, 也不见到有哪一家做得好. 这里的小小一碗, 简单的在面条上放上一堆肉燥跟一只虾作配料, 先喝一口汤底, 比想像中清淡, 再混点肉燥喝, 味道仍是不够, 面条也是偏淋身, 没什么弹性, 肉燥本身其实几好味的, 奈何配上面跟汤之后整体就不太理想, 味道不够. 算是这晚比较失色的一道菜.薏仁芋圆珍珠爽 (中点/位)
基底用来薏仁来做汁底, 加上内里的南瓜跟芋头口味的芋圆, 又有黑白的珍珠爽, 吃起来比一般吃到的芋圆都要滋润, 甜度也不会很高, 先不说正不正宗, 但反正是个食味丰富有咬口, 味道不错的甜点就是了.感谢店方跟公关们之邀令宅女可以饱尝了一顿丰富的台湾闽菜.
试了那么多款菜色, 当中觉得比较出色的有苦瓜汁跟佛跳墙, 担仔面就有改进的需要, 其他食味也不错.
而这次店方推出的这一系列台湾及闽菜都可以在全线美心中菜吃得到, 宅女还有其他好几道菜都想试试, 而且始终在廿多间有供应的地方水准不一, 待宅女找天自己去吃多一次再报告吧.
不过这个主题只做到六月底, 有兴趣的朋友可能就要快一点动身去试试了.
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