鮨宏

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经朋友介绍，上星期晚上专程拜访「鮨宏」品尝Omakase😍位于北角及炮台山交界的「鮨宏」门口设计作风低调，一不留神就会错过了。店内设计装潢感觉舒适，而且只设置吧枱座位，让每位客人都可以坐于席前细味个中真味，但只系得8个座位，所以非常难book位😉师傅好好倾，但都会专业地介绍每道菜同食法，十分享受这一餐晚饭，好开心舒服👍 Dinner Menu $1,800/人晚餐Omakase包括先付、刺身两点、煮物四款、茶碗蒸、寿司七贯、云丹、扬物、卵烧、吸物及甜品🤩 🔹️お造り两点1️⃣油甘鱼选用左鱼饺位，鱼肉呈淡红色，肉身油分高，口感好似拖罗，配以紫苏花点缀，食落淡淡甘甜，每口都充斥鱼油香气。2️⃣北海道象拔蚌师傅将白象拔蚌切成条状，不仅入口时嚼口更好，比起切成片状更耐吃。象拔蚌味道浓厚鲜甜，口感爽脆利落，上面洒上海盐，入口后便慢慢尝到象拔蚌的甜味。🔹️煮物1️⃣松叶蟹师傅拆左一丝丝的松叶蟹肉出来🦀，食落啖啖蟹肉，肉质软滑，鲜味浓郁，利用蟹醋的酸味带出无比甘甜的蟹香味。2️⃣樱煮八爪鱼经过用酱油及茶叶慢煮之后颜色呈粉红色🐙，慢煮后肉质显得格外柔软，非常鲜美。3️⃣𩽾𩾌鱼肝慢煮后再以花雕浸泡一晚入味，及后再造成慕丝的效果