影片
更多
2016-02-03
873 浏览
团年饭要食得够体面又唔想太破费，中环礼宾傅是一个不错的选择. 趁著寒冷天气，点了些超暖胃菜式，加埋heattech打底，即刻无惧寒风.食之前先看看用餐环境，门外放著大锣铜，带点传统的意义，「当！」敲响铜锣，告诉大家是时候开餐啦～一进店，装潢是有心思的，帽子盖著灯泡作装饰、一幅幅旧香港的相片挂在墙上，很有文化色彩.枱上复古的摆设也吸引我的注视，到底是纯摆设抑或可真用呢？ 最喜欢这款指南针，镍金铜色很有怀旧味道话明是暖胃菜，打头阵就来太史五蛇羹，对上一次吃蛇...应是小学啦. 添些薄脆和菊花瓣，够美观, 而且菊花属凉性, 能平衡蛇的燥热, 同时又有少少花香.稠度刚好，很多料. 不需再添加任何调味料已经好够味. 喝完热腾腾的一碗后，已经暖笠笠啦～金华火腿伴脆蚝卷是一道几香口的小食, 脆浆造得松化, 金华火腿的咸香提升蚝味, 两者配合得相当好, 而且外层够脆, 蚝够汁够软, 非常有层次.新年吃盘菜有盘满钵满的意思，礼宾傅经典盘菜绝对称得上是丰富、好意头！这是8-10人份的，份量十足，鲍鱼、大虾、花胶、鹅掌、瑶柱、鸡、拳头般大小的虾丸、白萝卜，好像还有很多啊～每款材料原来的味道和口感已经极佳，再
食之前先看看用餐环境，门外放著大锣铜，带点传统的意义，「当！」敲响铜锣，告诉大家是时候开餐啦～
一进店，装潢是有心思的，帽子盖著灯泡作装饰、一幅幅旧香港的相片挂在墙上，很有文化色彩.
枱上复古的摆设也吸引我的注视，到底是纯摆设抑或可真用呢？ 最喜欢这款指南针，镍金铜色很有怀旧味道
话明是暖胃菜，打头阵就来太史五蛇羹，对上一次吃蛇...应是小学啦. 添些薄脆和菊花瓣，够美观, 而且菊花属凉性, 能平衡蛇的燥热, 同时又有少少花香.
大史五蛇羹
13 浏览
0 赞好
0 留言
金华火腿伴脆蚝卷是一道几香口的小食, 脆浆造得松化, 金华火腿的咸香提升蚝味, 两者配合得相当好, 而且外层够脆, 蚝够汁够软, 非常有层次.
金华火腿伴脆蚝卷
24 浏览
0 赞好
0 留言
新年吃盘菜有盘满钵满的意思，礼宾傅经典盘菜绝对称得上是丰富、好意头！这是8-10人份的，份量十足，鲍鱼、大虾、花胶、鹅掌、瑶柱、鸡、拳头般大小的虾丸、白萝卜，好像还有很多啊～
礼宾傅经典盘菜
20 浏览
0 赞好
0 留言
子母福袋糯米酿鸡, 大福袋小福袋, 也是想多福吧~ 以大块腐皮做大福袋, 内里藏有鸡, 而鸡内藏有糯米饭, 好有心思. 糯米本身混了些腊味, 所以味道一定够, 而且煮得软身, 在冬天吃也是很暖身.
子母福袋糯米酿鸡
18 浏览
0 赞好
0 留言
而小福袋则是全素, 有红萝卜粒、冬菇粒等等. 味道较清.
古法黑草羊腩煲, 每件大小均一, 适量的羊膻味不错啊, 皮也炆得滑嘟嘟, 无论沾不沾秘制腐乳同样美味可口. 支竹吸尽煲内精华, 必食!!
古法黑草羊腩煲
4 浏览
0 赞好
0 留言
伴塘五秀是清清的素菜，与以上几道大鱼大肉、大堆头的菜式有天渊之别. 子姜味道非常突出, 酸中带少少辣，好醒胃，莲藕片、杞子、淮山、马蹄够爽脆，可以把它看作是一个间场, 吃得轻盈.
伴塘五秀
15 浏览
0 赞好
0 留言
黄金海胆蚬肉炒饭
12 浏览
0 赞好
0 留言
天山雪莲炖雪耳
5 浏览
0 赞好
0 留言
礼宾傅名字的由来, 「礼宾」即细意款待, 「傅」则指师傅, 亦解厨师, 很有意思. 而礼宾傅的总厨钟建良先生曾为国际知名领袖准备盛宴, 美国前总统乔治布殊、英国前首相戴卓尔夫人也是他的席上客. 钟先生在香港礼宾府掌厨超过十年, 如今能尝到他的精致佳肴, 实在不容错过.
张贴
