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2023-12-31
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老细食鳝日记🪱4 我好少同意老细想法，早排老细话有个idea，要搞饮食，我第一次同佢睇法相同，四目相投，情难自禁，我主动话要帮佢做调查报告。其实我多年以来对成功餐厅嘅观察，都唔喺浪得虚名，一字记之曰心。好多成功餐厅，都系首先由老细自己嘅喜好，再加钻研，改良，然后推陈出新。就好似呢一间汉堡扒专门店一样。福冈应该喺日本，但系入门口会见到全部都系韩国字。知道其实系韩国老板因为福冈食过觉得太好味，韩国又未有，所以引入。衣家过埋香港做过江龙。 🍖哩度有好多口味可以拣，而且份量嘅大细都系自己决定。我心大心细喺墨西哥辣椒同埋菠萝烟肉之间抉择。结果既然喺铁板，菠萝好似比较清热气。我好钟意佢成个setting。首先啲肉系手打成一个波，方便切成四小份，放上热辣辣热石压平黎煎，每份厚薄岩岩好，热石又够热，睇住的烟间标出好治愈，不过就唔会有烟雾霾漫既情况，因为上面吸力强劲既抽气一下子已将烟抽走。又由于接触面唔大同肉既油份充足，变成有好足够时间同好容易反块扒去另一面，要做到内软外脆，估唔到新手都可以马上上手。仲因为肉上面有芝士，个种外脆又变得更加香脆。咁好味既肉当然系白饭小偷，但铁板上既鸡蛋同菠萝绝对系功不可
我好少同意老细想法，早排老细话有个idea，要搞饮食，我第一次同佢睇法相同，四目相投，情难自禁，我主动话要帮佢做调查报告。其实我多年以来对成功餐厅嘅观察，都唔喺浪得虚名，一字记之曰心。好多成功餐厅，都系首先由老细自己嘅喜好，再加钻研，改良，然后推陈出新。就好似呢一间汉堡扒专门店一样。福冈应该喺日本，但系入门口会见到全部都系韩国字。知道其实系韩国老板因为福冈食过觉得太好味，韩国又未有，所以引入。衣家过埋香港做过江龙。
🍖哩度有好多口味可以拣，而且份量嘅大细都系自己决定。我心大心细喺墨西哥辣椒同埋菠萝烟肉之间抉择。结果既然喺铁板，菠萝好似比较清热气。我好钟意佢成个setting。首先啲肉系手打成一个波，方便切成四小份，放上热辣辣热石压平黎煎，每份厚薄岩岩好，热石又够热，睇住的烟间标出好治愈，不过就唔会有烟雾霾漫既情况，因为上面吸力强劲既抽气一下子已将烟抽走。又由于接触面唔大同肉既油份充足，变成有好足够时间同好容易反块扒去另一面，要做到内软外脆，估唔到新手都可以马上上手。仲因为肉上面有芝士，个种外脆又变得更加香脆。咁好味既肉当然系白饭小偷，但铁板上既鸡蛋同菠萝绝对系功不可没，将味道加倍升华。
🍺✨️值得一提既系呢度既服务，呢道菜最紧要就系热石，各一位侍应哥哥姐姐会一眼关七，系最岩既时候换石，贴心！
第二日，我满心欢喜甘准备分享比老细知，佢话唔驶啦，佢都系想转做时装，由红颜知己打理！我后悔我有咁天真既心，但我真心欣赏汉堡扒店对每个细节既用心。
张贴
