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2018-10-11
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个人对鱼生饭并非十分热衷，不过偶然都会想食。喺屯门冇乜边间入得口嘅丼饭选择。位于红桥嘅渔匠屋早喺年几前引起过排队潮，一直未食过，期后虽然经过几次，冇订位都食唔到。喺附近剪完头毛后，决定搏一搏午市前来。餐厅面积唔大，约廿个位，一边吧枱，一边细枱。估唔到大部分人都有先行预约，一路食亦有熟客入座，所以即使系午市，稳阵起见都系先订位吧全店装潢简约，一般居酒屋格局，以木色为主，只有师傅同一位店员，不过招呼都好到位。餐牌供应8款海鲜丼，附汤、冷砵，定价$158-268。按时令亦会推出期间限定款，例如含秋刀鱼嘅海宝丼。另有小食例如一夜干、烧鱼鲛等。入座时刚好米饭用完仲煮紧，店员示意可以坐住等，一场来到唔想空肚而回啊，当然系耐心等候吸物、冷砵店员细心建议先用芝士再饮汤，芝士味香浓，听讲系店家自家烟熏制。贰の重丼 $178包括：筑地鲜鱼、赤身、赤海老、海胆、葱吞拿鱼腩，一人份量，唔系走堆高高、澎湃嘅路线。真鲷、赤身两切，前者鱼味纯正鲜甜，后者虽然唔系肥美，但软腍无筋，配合鱼蓉口感丰富。海胆味道较淡，入口滑溜。赤虾都几大只，而且味道甜鲜，鱼生整体质素中上北海三味丼 $198比较吸引眼球应该系呢碗三味丼，包
全店装潢简约，一般居酒屋格局，以木色为主，只有师傅同一位店员，不过招呼都好到位。餐牌供应8款海鲜丼，附汤、冷砵，定价$158-268。按时令亦会推出期间限定款，例如含秋刀鱼嘅海宝丼。另有小食例如一夜干、烧鱼鲛等。入座时刚好米饭用完仲煮紧，店员示意可以坐住等，一场来到唔想空肚而回啊，当然系耐心等候
吸物、冷砵店员细心建议先用芝士再饮汤，芝士味香浓，听讲系店家自家烟熏制。
贰の重丼 $178包括：筑地鲜鱼、赤身、赤海老、海胆、葱吞拿鱼腩，一人份量，唔系走堆高高、澎湃嘅路线。
真鲷、赤身两切，前者鱼味纯正鲜甜，后者虽然唔系肥美，但软腍无筋，配合鱼蓉口感丰富。
海胆味道较淡，入口滑溜。赤虾都几大只，而且味道甜鲜，鱼生整体质素中上
贰の重丼
$178
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北海三味丼 $198比较吸引眼球应该系呢碗三味丼，包括：火炙珍宝帆立贝、三文鱼籽、松叶蟹肉。
四粒帆立贝大大粒，轻轻火炙，涂上酱汁，厚度十足，俾多几粒我都唔腻啊。
三文鱼籽晶莹咸鲜，份量不少；蟹肉无功无过。赤醋米饭使用，唔需要添加酱油。
米饭粒粒分明，唔会太酸，微微甘甜，轻松食哂一碗，确实系有满足感
北海三味丼
$198
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连同服务费人均二百多，唔系走性价比高嘅类型，胜在鱼生有一定水准，始终喺区内冇乜选择。
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