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2023-09-21
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由于大学期间，身边好多同学都是潮州人，聚在一起时经常食潮州菜，而来香港后却有好长一段时间没有吃了，渐渐有点怀念那个味道。今日刚好一个潮州朋友和他的家人来旅游，于是选择了黄埔的「潮潮居」来招待他们。菜脯作为首道前菜，还有功夫菜。菜脯味道酸酸咸咸，跟之前舍友从潮州带来回来的那种类似，跟茶就著吃味道不错。卤水拼盘卤水应该是潮州菜的必点项目，鸭肉肥瘦得当，配上潮州独特的卤水酱料，肉质十分入味而且嫩，没有鸭肉的腥味，底部还放了豆腐吸收汁水，非常合适的两个搭配。砂锅普宁豆瓣鸡一直都知道普宁特产豆瓣酱，但豆瓣鸡就没吃过，总要一试。这个鸡主打就是一个香，鸡皮色金黄，肉质肥美嫩滑，带有豆酱香味，鲜香浓烈。潮州家乡煎蚝烙蚝烙是大部分来吃潮州菜的人必点，蚝饼有一粒一粒的蚝仔，蚝仔肥美饱满，蚝味比较浓郁鲜香，一啖饼咬下，就能食到满满的鲜甜又美味的蚝仔，外酥里嫩，酥脆可口。潮式咸排骨春菜煲这是我最喜欢的一道菜，之前朋友的妈妈做过一次后我就念念不忘，简单少油味道好，咸排骨和春菜好配，吃起来有种家的味道。椒盐九肚鱼九肚鱼的特点外脆内软，夹一条入口，表皮酥脆可口，鱼肉干身，嫩滑中带口感，好像豆腐一样，口感外酥里嫩。家
由于大学期间，身边好多同学都是潮州人，聚在一起时经常食潮州菜，而来香港后却有好长一段时间没有吃了，渐渐有点怀念那个味道。今日刚好一个潮州朋友和他的家人来旅游，于是选择了黄埔的「潮潮居」来招待他们。
菜脯作为首道前菜，还有功夫菜。菜脯味道酸酸咸咸，跟之前舍友从潮州带来回来的那种类似，跟茶就著吃味道不错。
菜脯
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卤水拼盘
卤水应该是潮州菜的必点项目，鸭肉肥瘦得当，配上潮州独特的卤水酱料，肉质十分入味而且嫩，没有鸭肉的腥味，底部还放了豆腐吸收汁水，非常合适的两个搭配。
卤水拼盘
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砂锅普宁豆瓣鸡
一直都知道普宁特产豆瓣酱，但豆瓣鸡就没吃过，总要一试。这个鸡主打就是一个香，鸡皮色金黄，肉质肥美嫩滑，带有豆酱香味，鲜香浓烈。
砂锅普宁豆瓣鸡
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潮州家乡煎蚝烙
蚝烙是大部分来吃潮州菜的人必点，蚝饼有一粒一粒的蚝仔，蚝仔肥美饱满，蚝味比较浓郁鲜香，一啖饼咬下，就能食到满满的鲜甜又美味的蚝仔，外酥里嫩，酥脆可口。
潮州家乡煎蚝烙
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潮式咸排骨春菜煲
这是我最喜欢的一道菜，之前朋友的妈妈做过一次后我就念念不忘，简单少油味道好，咸排骨和春菜好配，吃起来有种家的味道。
潮式咸排骨春菜煲
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椒盐九肚鱼
九肚鱼的特点外脆内软，夹一条入口，表皮酥脆可口，鱼肉干身，嫩滑中带口感，好像豆腐一样，口感外酥里嫩。
椒盐九肚鱼
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椒盐九肚鱼
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家乡蚝仔肉碎粥
蚝仔粥是潮洲的其中一个特色菜式，这一大煲的蚝仔粥用料好足，里面应该还有香菇、芫茜、肉碎等的配料，整个粥底味道很鲜，口感非常丰富。
家乡蚝仔肉碎粥
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清心丸绿豆爽
最后来一个潮汕特色甜品，绿豆爽有利于促进身体机能及新陈代谢，吃了这么多菜当然来一碗解解毒，口感爽口弹牙，甜度也刚刚好，清热消暑很适合。
清心丸绿豆爽
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总体来说，味道很地道，同时也很适合广府人的口味，地理位置很好找，出了地铁站，看到一个类似船的建筑，大门就能看到「潮潮居」的招牌，进去直接上电梯就是，里面座位有大厅有包厢，位置都很宽敞，服务员的态度很好，下次还想来试试其他的菜式。
张贴
