梅光軒 (已結業)

很多服务员在你用膳时大声谈天，说工友客人的不是；传菜时手指直插汤碗内，或上菜时动作太大而溢出汤料⋯ 在梅光轩，服务员之间不善于细声讲大声笑，上菜时双手奉上，微微弯腰，一句温柔的话，礼貌的笑容⋯一举手一投足，对日语一窍不通的我领会到，＂请慢用＂。一碗盐叉烧拉面：汤味有层次，不油腻拉面外型如公仔面，为求挂汤，精益求精的心思少不了叉烧量多，松软，肥瘦厚薄合适笋干切大件，即师傅有信心笋心已入味又不会有过多水份，师傅有自信，食客尝口感我不懂尝珍羞百味，烹调心得也技穷于人我喜欢梅光轩，因为他们用心于食物制作，他们的服务告诉我「我专重自己的工作」，他们给我的眼神传递著「愿你满意我们的拉面和服务」。享受的不只是调单的美食，还有背后让人心思的文化，以及安安静静吃个面的环境。