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2023-09-09
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上次经过见到呢间已经话想食，发现佢而家买一送一好抵，朋友生日就同佢食呢间庆祝好有惊喜嘅一间,对我来讲一间有质素嘅一定系食材新鲜之余同师傅有互动，而呢间真系可以话色香味俱全前菜蟹膏豆腐 金橘+食用玫瑰花瓣佢比起其他地方特别之处竟然用咗金橘做调味，估佢唔到又几夹，酸酸甜甜嘅感觉日式汁煮哈哈螺哈哈螺=基笠贝，味道鲜甜配上大根成个感觉冇唯和感南蛮渍油甘鱼 第一次咁样食油甘鱼，酸酸地几开胃 生蚝北海道生蚝厚岸+酸汁 食落去厚肉，味道creamy👍👍 池鱼他他+紫苏花自家调味嘅他他，配合埋紫苏花带出池鱼嘅香味矶煮鲍鱼 用3日3夜时间炆，汁系精华佢嘅鲍鱼超级大只，鲍鱼配合左少量饭而且好多嘅汁混合埋一齐好好食😋食完会觉得佢调嘅汁真系令到个鲍鱼更出色👍蟹肉蟹膏新鲜嘅蟹肉即日拆壳师傅将蟹膏加热淋上蟹肉蟹肉本身冻配合热嘅蟹膏，迫出蟹肉既鲜味将两样嘢混合埋一齐包系紫菜食，感觉系好好食😍😍我唔够紫菜师傅仲帮我添加，第一次觉得好好服务天使虾超大只嘅天使虾配合芋头茎芋头茎爽口，天使虾又好爽有口感好好食寿司前当然有渍物牛蒡，蒜，姜，日本米茄子最为特别嘅一定系日本米茄子🍆其实我系睇佢唔到，朋友好聪明地知道我睇佢唔到🤣
好有惊喜嘅一间,对我来讲一间有质素嘅一定系食材新鲜之余同师傅有互动，而呢间真系可以话色香味俱全
前菜
蟹膏豆腐
金橘+食用玫瑰花瓣
佢比起其他地方特别之处竟然用咗金橘做调味，估佢唔到又几夹，酸酸甜甜嘅感觉
日式汁煮哈哈螺
哈哈螺=基笠贝，味道鲜甜
配上大根成个感觉冇唯和感
南蛮渍油甘鱼
第一次咁样食油甘鱼，酸酸地几开胃
生蚝
北海道生蚝厚岸+酸汁
食落去厚肉，味道creamy👍👍
池鱼他他+紫苏花
自家调味嘅他他，配合埋紫苏花带出池鱼嘅香味
矶煮鲍鱼
用3日3夜时间炆，汁系精华
佢嘅鲍鱼超级大只，鲍鱼配合左少量饭而且好多嘅汁混合埋一齐好好食😋
食完会觉得佢调嘅汁真系令到个鲍鱼更出色👍
蟹肉蟹膏
新鲜嘅蟹肉即日拆壳
师傅将蟹膏加热淋上蟹肉
蟹肉本身冻配合热嘅蟹膏，迫出蟹肉既鲜味
将两样嘢混合埋一齐包系紫菜食，感觉系好好食😍😍
我唔够紫菜师傅仲帮我添加，第一次觉得好好服务
天使虾
超大只嘅天使虾配合芋头茎
芋头茎爽口，天使虾又好爽有口感好好食
寿司前当然有渍物
牛蒡，蒜，姜，日本米茄子
最为特别嘅一定系日本米茄子🍆
其实我系睇佢唔到，朋友好聪明地知道我睇佢唔到🤣
第一次见咁特别嘅茄子
🔸日本帆立贝
日本青橘带出贝类鲜味，而且唔会酸
🔸油甘鱼bb
野生鱼，唔同平时油甘鱼，相对于滑
🔸新鲜鲭鱼
第一次食新鲜嘅挪威鲭鱼
用左岩盐烧，食落好肥美
唔sd，油份充足😋
🔸金目鲷
火烧皮下令佢逼出油份
🔸新鲜银鳕鱼
红色脸梅酱
紫苏+梅酱打成 减油
够油又滑
师傅仲话平视我哋坊间食嘅系黑雪鱼系多油/系鲈鱼，果然新鲜嘅银鳕鱼系唔同
🔸牡丹虾
用本身虾头嘅虾膏，好香
加入自家制虾油，令到虾味嘅鲜味更浓郁
🔸赤海胆
当食呢个嘅时候就谂起而家内地好流行嘅海胆热狗
紫菜香脆，配搭左份量唔少嘅赤海胆
完全令我无法抵抗，要一口放晒佢落口😛
🔸熟成12日既大拖罗
熟成嘅意思系12日不停脱水 完成后令到味道更浓郁而且唔会咁油腻，肉质更有弹性
师傅喺我哋面前加入淡雪盐，原来正宗嘅陀螺系唔应该加豉油，因为拖罗属于铁质比较重嘅鱼，配豉油嘅话会令到佢变酸，而用淡雪盐调味就唔会令拖罗变酸
小知识：铁质重所以鱼会呈红色
吞拿鱼系食原条油甘鱼，所以肥美
鲭鱼同吞拿鱼系同一类别
🔸樱花虾茶碗蒸
香虾味，超级多嘅樱花虾，份量都好多😂
🔸活海鳗
弹牙，爽口
烧完即刻出嚟热辣辣好好味
🔸酒盗鱼肠薯饼
自家制酒盗芝士混合薯仔做成嘅薯饼
好有心思，大部份嘅薯饼都系攞现货，佢自家制已经加分，即炸嘅关系食落去好热好香脆，配搭左平日日式猪扒酱，虽然炸物，但唔会好油腻👍
🔸带子面豉汤
蚬好大只而且鲜甜
🔸甜点
蜜瓜jelly+赤肉蜜瓜
第一次食蜜瓜啫喱，师傅教先食蜜瓜然后食啫喱
食落去啫喱几特别，蜜瓜就好甜
最后饱到我傻咗，朋友同埋师傅都笑我😂😂
买一送一性价比真系好高，而且第一次食就连寿司都可以厚过刺身同大片过刺身，真系好过份，唔比like佢都唔得
张贴
