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2013-12-08
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之前看过有关鲍鱼捞虾子面的介绍，一直都想来试试。星期六的下午，刚好有事要去旺角，终于可以一尝所愿。来到已经过了14:30，正正是下午茶时间。餐厅装潢没什么得别，不过店员的亲切有礼，还有餐牌上一系列的特色小吃，令人印象非常深刻。鲍鱼捞虾子生面正价$168，现时在精选餐牌内只卖$78，不单送前菜及餐饮，而且跟足正价份量，鲍鱼一只也没有少，十分超值。是日前菜是碎蛋沙律，沙律内有薯仔、粟米、菠萝粒、蛋黄碎，再以沙律醤搅拌而成，味道非常清新可口。随餐附送的中汤亦绝不马虎，有「海鲜汤」及「胡椒猪骨汤」两款选择，因为担心后者较燥，容易引致失眠，所以选了前者。海鲜汤其实是加入了虾壳来熬煮的汤，味道方面，起初入口偏淡，但越放久味道反而越香浓鲜甜。汤面几乎没有油花，亦不见汤渣，只有一件豆卜过过口瘾。饮完汤，主角上场。拇指大的鲜鲍有两只，非常肥美鲜嫩，令人很满足。配菜除了芽菜还有利尿解毒，健胃益脾的椰菜，旁边一堆黑色的像猫耳朵一样的云耳，有减少血液凝固的功效，能预防血栓、冠心病等，所以同样是保健食材之一。虾子生面是自家制的，以鸭蛋白、面粉、虾子揉成面团，经过反覆压制，再切成合适的宽度，同样是亮点之一。坊间的
之前看过有关鲍鱼捞虾子面的介绍，一直都想来试试。星期六的下午，刚好有事要去旺角，终于可以一尝所愿。来到已经过了14:30，正正是下午茶时间。餐厅装潢没什么得别，不过店员的亲切有礼，还有餐牌上一系列的特色小吃，令人印象非常深刻。
鲍鱼捞虾子生面正价$168，现时在精选餐牌内只卖$78，不单送前菜及餐饮，而且跟足正价份量，鲍鱼一只也没有少，十分超值。是日前菜是碎蛋沙律，沙律内有薯仔、粟米、菠萝粒、蛋黄碎，再以沙律醤搅拌而成，味道非常清新可口。随餐附送的中汤亦绝不马虎，有「海鲜汤」及「胡椒猪骨汤」两款选择，因为担心后者较燥，容易引致失眠，所以选了前者。海鲜汤其实是加入了虾壳来熬煮的汤，味道方面，起初入口偏淡，但越放久味道反而越香浓鲜甜。汤面几乎没有油花，亦不见汤渣，只有一件豆卜过过口瘾。饮完汤，主角上场。拇指大的鲜鲍有两只，非常肥美鲜嫩，令人很满足。配菜除了芽菜还有利尿解毒，健胃益脾的椰菜，旁边一堆黑色的像猫耳朵一样的云耳，有减少血液凝固的功效，能预防血栓、冠心病等，所以同样是保健食材之一。虾子生面是自家制的，以鸭蛋白、面粉、虾子揉成面团，经过反覆压制，再切成合适的宽度，同样是亮点之一。坊间的捞面大多采用幼身的竹升面，煮出来的味道参差，印象中一般碱水味较重，而且偏干身，面和汤汁要分开上，比较麻烦。与之相比，碰碰面出品的虾子生面，外形阔身比较像中式伊面，因为以特制的虾酱豉油油拌匀，面身不会黏成一团，湿润度刚好，而且口感又软又滑。
与鲍鱼捞虾子生面相比，牛腩捞虾子生面难免有点失色。牛腩虾子生面的虾子同样是混入面团中，而非煮熟后铺上面上的。虽然同样有酱汁拌匀，但牛腩明显比较干身，面的份量对女士而言刚好，不过对男士来说可能有点不够。个人觉得面的味道咸淡适中，但如果想重口味一点的可以试一下店方自家调制的炸虾干，中间混有炸蒜粒，香口带辣，以此拌面又是另一种不同的风味。
我觉得碰碰面是一间很有诚意的小店，店方标榜全店不含味精，事实上整顿下午茶的味道亦的确不会太咸，感觉很清淡。就连店内奉客的茶都不是普通货色，以桂花混入普洱，喝一口不单送走油腻感，更是齿颊留香。是日见到许多特式心机菜，例如鱼下巴、即做炸鱼皮及虾胶醸尖椒等，下回一定会再碰面的!
题外话/补充资料：
1. 碰碰面自家制的虾子生面在店内有售，一盒4个$60。
2. 没收加一，非常经济实惠
3. 店内可以八达通结帐
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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