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2018-03-16
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以前在湾仔上班时，放工经过风云丸总会见到一条长长的人龙，上星期日下午到铜锣湾看完电影后，顺路经过风云丸时，发现原来non-peak hour不用排队，终于有机会一试。店面面积不大，坐得比较挤，采用日式拉面小店装修风格，犹如置身日本。餐牌选择不多，以沾面作主打，如同日本当地的食肆般不收加一。除了富士山盛需要额外加$45之外，并盛 200g、大盛300g、特盛400g无需额外收费，客人可因应自己食量选择份量，不怕会造成浪费。枱上亦放有调味料，给客人自行添加。豚骨鱼介味玉沾面 $93沾面是拉面的变奏，上桌时会把面跟汤分开，但食法、味道、风格均与传统拉面截然不同。最独特之处就是这里的沾面汤底以特制石锅盛载著，蒸气腾腾，从头吃到底都可保持热烫滋味。沾面上桌时是微冷的，这是因为在煮熟后必须过冷水，面条才能保持滑顺，收缩后变得紧致弹牙，提升入口的嚼劲，呈现小麦特有的甘甜原味，沾上豚骨鱼介汤底，味道浓香而细腻。厚切炙烧豚肉脂香满泻，加上表面经火炙后，带有焦香味。溏心蛋的软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的蛋黄，一咬开正在流心中，满溢香浓蛋味。香松海苔豚角饭 $35所谓香松饭是指将粉末状、粒状的调味料洒在白饭上，让
店面面积不大，坐得比较挤，采用日式拉面小店装修风格，犹如置身日本。
餐牌选择不多，以沾面作主打，如同日本当地的食肆般不收加一。
除了富士山盛需要额外加$45之外，并盛 200g、大盛300g、特盛400g无需额外收费，客人可因应自己食量选择份量，不怕会造成浪费。
枱上亦放有调味料，给客人自行添加。
豚骨鱼介味玉沾面 $93
沾面是拉面的变奏，上桌时会把面跟汤分开，但食法、味道、风格均与传统拉面截然不同。最独特之处就是这里的沾面汤底以特制石锅盛载著，蒸气腾腾，从头吃到底都可保持热烫滋味。
豚骨鱼介味玉沾面
$93
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沾面上桌时是微冷的，这是因为在煮熟后必须过冷水，面条才能保持滑顺，收缩后变得紧致弹牙，提升入口的嚼劲，呈现小麦特有的甘甜原味，沾上豚骨鱼介汤底，味道浓香而细腻。
厚切炙烧豚肉脂香满泻，加上表面经火炙后，带有焦香味。
溏心蛋的软嫩蛋白包裹著半熟晶莹的蛋黄，一咬开正在流心中，满溢香浓蛋味。
香松海苔豚角饭 $35
所谓香松饭是指将粉末状、粒状的调味料洒在白饭上，让原本平凡的白饭变得惹味。
这里的香松带点微辣，融合海苔芝麻清爽香气和肥瘦相间的豚角，相当好下饭。
羽根饺子 $35
羽根就是翅膀的意思，将饺子附上有如展翅的薄膜，入口特别脆卜卜。
羽根饺子
$35
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饺子外皮不会过厚，煎得金黄酥脆，内馅扎实多汁。
唐扬炸鸡 $35
虽然这里是主打吃沾面，但想不到这款唐扬炸鸡也很出色，一上枱仍是热辣辣，炸得外酥内嫩。
唐扬炸鸡
$35
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外皮炸得干身不油腻，香脆的外皮和嫩滑多汁的鸡肉互相结合的绝妙口感，一口咬下肉汁满溢。
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