生記山西刀削麵

营业中

休息中

一直都很喜欢食刀削面，他独特的形状与超弹烟韧是爱食的原因。最近几次到食店都好像有预谋地停卖炒刀削面，有点失望。今次终于在元朗吃到。这间生记已吃过很多次，质素保持在一定水平，到了今天吃依然保持到水准。记忆中都是第一次食炒的兰州牛肉刀削面。牛肉味道出奇地似以前读小学时的华园沙嗲牛肉干。这间店的辣是很辣的，所以现在都吃走辣。炒刀削面的油份是比较多的，若不喜欢就真的不好吃。炒的刀削面又是另一种食法，口感依然是很烟韧，续条面吃很过瘾，多了些配菜，味道没有干炒牛河那类很多的鼓油味，保留了原本刀削面的味道。现在一个炒刀削面要$60，对比其他食物，加幅又未算最高，已算合理好平。