華輝餐廳 (已結業)

因为好邻居的一句说话: 要食苹果批吗? 我系大埔呀！我地成班哗鬼就齐嚷著要买黎食！好啦，就大批一个唔该！下午买回来，到等齐人食既时候已经系晚上10点多，我们建议先用平底煎PAN烤一下批底再食。苹果批一边烤一边发出芳香牛油味，引死人了。数分钟后，热烘烘的苹果批终于上场。批底经过烤烘后变得脆口，整个是金黄色的，整个批都账卜卜，酥皮咬落有牛油香，而且不太松散；用刀切开，果肉即时漏出来，眼见有果蓉加果肉粒，食一口，果然有双重口感，果蓉还有微温，软滑得似果酱，果肉粒细细的，增加了口感层次，两者并存，互补不足。而且果蓉和果粒不太甜，而且还带一点酸，跟酥皮的微味颇匹配，味道刚刚好，食完不太腻，也没有饱肚顶胃感，实在难得。作为宵夜，已很满足。