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2022-05-12
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位于弥敦道誉发广场的紫醉轩主打新派中菜，将传统中菜加上 fusion 创意烹调方式，中菜馆结合埋酒吧，食客除可以品尝美食之外，又可以配搭各种美酒。餐厅的装修新潮，同时亦典雅大方，带一点梦幻的霓虹光管，打卡一流；像是带著神秘嘅红色皮座，高贵大方。喺一个酒吧嘅氛围梗系要嚟番杯红酒，经理介绍嘅呢一款红酒酒体醇厚，余韵悠长，相信会同一阵嘅同中菜十分配合。先来一个开胃的前菜《皮蛋冻》$68，呢一个皮蛋冻有别于平时吃到的，用了特别的烹调方法，将皮蛋打碎然后再倒模，另外亦用上咗子姜制成的果冻啫喱，卖相更加别致。品尝过后，仍能感受到皮蛋的溏心，子姜啫喱酸酸甜甜非常开胃。主菜方面，选了这一个蛋白质丰富的《葱香虾球炒蛋》$108，葱香果然不负盛名，𩠌菜一上枱就问到葱香。虾球新鲜，晶莹剔透，肉质爽嫩弹牙，炒蛋嘅火侯拿捏得相当之好，外层香脆，里面嫩滑多汁，仲有少少湿润嘅蛋汁正。另外叫咗一个较为惹味嘅小菜《干烧莲藕》$98，莲藕切丝，加入咗猪肉碎炒，加埋猪油香，份外香口。 调味方面用上咗孜然， 香气十足，送酒一流。最后系《蟹肉炒饭》$128，糯米饭粒粒分明，镬气十足。炒饭加入咗鲜拆蟹肉同炒，隐隐渗出蟹膏嘅香气；
位于弥敦道誉发广场的紫醉轩主打新派中菜，将传统中菜加上 fusion 创意烹调方式，中菜馆结合埋酒吧，食客除可以品尝美食之外，又可以配搭各种美酒。
餐厅的装修新潮，同时亦典雅大方，带一点梦幻的霓虹光管，打卡一流；像是带著神秘嘅红色皮座，高贵大方。
喺一个酒吧嘅氛围梗系要嚟番杯红酒，经理介绍嘅呢一款红酒酒体醇厚，余韵悠长，相信会同一阵嘅同中菜十分配合。
先来一个开胃的前菜《皮蛋冻》$68，呢一个皮蛋冻有别于平时吃到的，用了特别的烹调方法，将皮蛋打碎然后再倒模，另外亦用上咗子姜制成的果冻啫喱，卖相更加别致。品尝过后，仍能感受到皮蛋的溏心，子姜啫喱酸酸甜甜非常开胃。
主菜方面，选了这一个蛋白质丰富的《葱香虾球炒蛋》$108，葱香果然不负盛名，𩠌菜一上枱就问到葱香。虾球新鲜，晶莹剔透，肉质爽嫩弹牙，炒蛋嘅火侯拿捏得相当之好，外层香脆，里面嫩滑多汁，仲有少少湿润嘅蛋汁正。
另外叫咗一个较为惹味嘅小菜《干烧莲藕》$98，莲藕切丝，加入咗猪肉碎炒，加埋猪油香，份外香口。 调味方面用上咗孜然， 香气十足，送酒一流。
最后系《蟹肉炒饭》$128，糯米饭粒粒分明，镬气十足。炒饭加入咗鲜拆蟹肉同炒，隐隐渗出蟹膏嘅香气；大大只嘅虾干， 提鲜又提味，另外仲加入咗大量香芹香茜，令炒饭嘅层次提升，更见深度。
趁住呢排疫情回稳，放宽番八人晚市， 不妨同家人团聚一下， 见返无见多时嘅亲友， 一齐饮番杯食餐好。
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