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2020-04-15
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相对于以「加盟店」形式设立分店的大型集团连锁便利商店「7-11」，「OK」便利店属于由集团从美国取得专营权后建立分店，即使分店比「7-11」少，「OK」却绝不缺少厨房制作的食品。例如「OK」在西贡市中心里面的分店，现在有一大一小两间，其中位于「福民路」和「敬民街」交界里面的分店「OK」，属于规模比较大的那一间，而且有自行制作食品饮品的「Hot & In 美食吧」。西贡「敬民街」分店「OK」「Hot & In 美食吧」里面，有一般便利商店蒸点小食、即场制作的粉面，还有茶餐厅手调饮品提供，可惜「Hot & In 美食吧」饮品创意不大，提不起我的兴趣。所以我只花仅仅港币九元五角，购买了两粒清蒸「牛肉球」就算，西贡「OK」「Hot & In 美食吧」里面的店员很快就从厨房蒸笼里面，拿出两粒中式「牛肉球」，然后淋上有少许酸甜味道感觉的「喼汁」。至于西贡「OK」「Hot & In美食吧」里面的中式「牛肉球」，跟传统中式酒家里面食到的中式「牛肉球」，比较之下的最大分别，是「OK」「Hot & In美食吧」的「牛肉球」外型比较滑溜，看不到有切粒的「荸荠」。传统中式酒家里面的蒸「鲜竹牛肉球」点心，「鲜竹
例如「OK」在西贡市中心里面的分店，现在有一大一小两间，其中位于「福民路」和「敬民街」交界里面的分店「OK」，属于规模比较大的那一间，而且有自行制作食品饮品的「Hot & In 美食吧」。
西贡「敬民街」分店「OK」「Hot & In 美食吧」里面，有一般便利商店蒸点小食、即场制作的粉面，还有茶餐厅手调饮品提供，可惜「Hot & In 美食吧」饮品创意不大，提不起我的兴趣。
所以我只花仅仅港币九元五角，购买了两粒清蒸「牛肉球」就算，西贡「OK」「Hot & In 美食吧」里面的店员很快就从厨房蒸笼里面，拿出两粒中式「牛肉球」，然后淋上有少许酸甜味道感觉的「喼汁」。
至于西贡「OK」「Hot & In美食吧」里面的中式「牛肉球」，跟传统中式酒家里面食到的中式「牛肉球」，比较之下的最大分别，是「OK」「Hot & In美食吧」的「牛肉球」外型比较滑溜，看不到有切粒的「荸荠」。
传统中式酒家里面的蒸「鲜竹牛肉球」点心，「鲜竹牛肉球」外型比较「岩岩巉巉」，有不少口感爽脆的切粒「荸荠」，从酒楼蒸笼点心「鲜竹牛肉球」表面暴露出来。
所以「西贡」「敬民街」分店「Hot & In美食吧」里面的「牛肉球」，口感弹性始终不及传统中式酒楼里面的「鲜竹牛肉球」那么有弹性，「牛肉球」里面的牛肉味道不算强烈，「荸荠」在「牛肉球」里面的口感也不明显。
不过西贡分店「OK」「Hot & In美食吧」里面的「牛肉球」点心，「牛肉球」表面没有其他配料例如「腐竹」，所以在没有其他配料配搭情况下，口感会有少许的单薄，感觉像实净的「牛丸」多一点。
至于「牛肉球」肉质相对比较结实，没有酒家「牛肉球」那么容易崩溃散开，就算我用口直接把「牛肉球」咬开一半，「牛肉球」肉质仍然结实，没有散开迹象。
所以享用「Hot & In美食吧」的中式蒸「牛肉球」，大可以直接加入大量「喼汁」或者「豉油」，然后直接把味道酸甜的「牛肉球」放入口，咀嚼后完吞咽下去就可以了。
牛肉球两粒
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