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2024-05-18
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今天是阿仔在粉岭这边学剑击最后一堂，于是为咗早啲攞到车位就早了一个小时内顺便来到花都广场吃午饭。这里很多小店，我们看见这店门口有水煮鱼和鸡，我喜欢辣，但是儿子不是，于是问店员可不可以走辣，他说可以我们就坐下点菜。菜牌上的食物挺多元化，牛、鸡、鱼，还有蚝仔粥，我很喜欢吃蚝仔粥，但是看到餐牌上第一页便声明王牌是酸菜鱼和药膳鸡米线，我和儿子就一人一碗，还包了饮品，冻朱古力和柠檬茶当然少不了。店员问我们要不要小吃，我看了其他人都点小吃，而且非常看好，每一顾客点的小吃都不同，我看到别人点的炸鸡翼非常耀眼，但是我看到菜牌上的鱼皮就感兴趣，于是就点了泡椒鱼皮。酸菜鱼米线先来，鱼块有多又大片。阿仔一开筷子吃第一口就点头说好味。我也试了一口，鱼块的确又滑又嫩一点也没有鱼腥味，也没有细骨。到了我的药膳鸡米线来了，大大碗我都后悔没有叫少点米线。这碗药膳鸡很多鸡块，有鸡髀肉和鸡胸肉，全部都非常入味，煮的一点都不老也不生。鸡胸肉又滑又淋鸡髀肉没有跟幸好也没有鸡尖。鸡汤鲜甜，有虫草花、杞子、去核红枣、木耳、龙眼肉。是有药膳的香味但是没有药汤味，鸡汤是鲜甜的，鸡肉也有鸡的香甜。我很喜欢吃鸡，对鸡的要求也不低，但是都
菜牌上的食物挺多元化，牛、鸡、鱼，还有蚝仔粥，我很喜欢吃蚝仔粥，但是看到餐牌上第一页便声明王牌是酸菜鱼和药膳鸡米线，我和儿子就一人一碗，还包了饮品，冻朱古力和柠檬茶当然少不了。店员问我们要不要小吃，我看了其他人都点小吃，而且非常看好，每一顾客点的小吃都不同，我看到别人点的炸鸡翼非常耀眼，但是我看到菜牌上的鱼皮就感兴趣，于是就点了泡椒鱼皮。
酸菜鱼米线先来，鱼块有多又大片。阿仔一开筷子吃第一口就点头说好味。我也试了一口，鱼块的确又滑又嫩一点也没有鱼腥味，也没有细骨。
到了我的药膳鸡米线来了，大大碗我都后悔没有叫少点米线。这碗药膳鸡很多鸡块，有鸡髀肉和鸡胸肉，全部都非常入味，煮的一点都不老也不生。鸡胸肉又滑又淋鸡髀肉没有跟幸好也没有鸡尖。鸡汤鲜甜，有虫草花、杞子、去核红枣、木耳、龙眼肉。是有药膳的香味但是没有药汤味，鸡汤是鲜甜的，鸡肉也有鸡的香甜。我很喜欢吃鸡，对鸡的要求也不低，但是都觉得这店煮得好味。绝对比很多油鸡档的鸡更嫩滑。
汤虽然是药膳，但是因为红枣也去核，所以一点也不燥热，夏天出一身汗来到这小店叹一碗药膳鸡，绝对可以补一补出汗的虚劳。说到这份小吃，更令人惊讶，泡椒鱼皮不是炸的，跟一般的粉面店不同，这里的鱼皮有泡椒煮过，一点都不腥温，而且当你把鱼皮放在鸡汤里，不到一秒泡一下，鱼皮立即变得又香又软又滑。
在香港都好少看到这种煮法，的确不可不试。后悔最后一堂上课才来试这小店。下次不知道什么时候才能来粉岭呢。
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