凡 (已結業)

圣诞又未必要食西餐嘅，今日就来到一间由日本师傅主理的「凡」，晚市主打Omakase，虽然言语有小小未能完全沟通，但总感到气氛和谐，感觉写意。这里的厨师发板价钱都不选太贵、分别为$680、$880两个价钱，一场来到，当然试佢地嘅全餐！前菜5款盛合前菜足足有5款，师傅真的很有心思，南瓜伴虾肉、酒煮巨峰、菠菜木鱼、腌制鸭胸、腌牛蒡等…盛合极具气派。刺身5款盛合各刺身都非常新鲜，而且当中还有弹牙鱿鱼咀、鲜甜牡丹虾、爽口帆立贝等等…摆盆精美！烧鱼今日准备了原只北寄贝，经师傅烤烧，在加入清酒，入口鲜味爽弹，连壳上的精华汤汁都唔放过，一口入肚🤤。煮物3款卖相一样精美，其中芝士豆腐加上鲜甜海胆，层次丰富；而𩽾𩾌鱼肝则加上啫喱酸汁，入口酸酸甜甜，绵密细腻。饭食鲭鱼寿司配上姜片，入口饱满，也让我清一清味蕾。肉类师傅先将那雪花均匀的和牛供我们看看，再把酱汁添上，连荷叶一同烹调，和牛都吸满了酱汁上，入口即溶，脂香味浓。汤这款汤清澈杰身，当中有蟹肉，豆腐等等…黏口清甜，非常顺口。温菜这款菠菜面汤底清澈，入口清新，面质弹牙烟韧，清爽而饱肚。水菓子 - 甜品最后送试甜点新鲜生果：蕨饼，富有柿，青提。富有柿入口细致多