影片
更多
2015-07-27
1710 浏览
很久没上茶楼关系，所以今晚相约友人前往本地备受好评的点心小店品尝点心。碧绿带子肠六件：吃上去觉得粉皮十分幼滑，豉油完全能做到提鲜的功用。馅料方面有带子和绿色蔬菜为点缀；带子鲜甜爽口，蔬菜没有黄掉，证明即叫即蒸，火候使用得宜。后来问过店家，才知道这是正宗布拉肠粉制法。咸香黑鱼子蒸烧卖两件：黑鱼子即是墨鱼子，我自己第一次吃觉得甚重口味，本身味道较强偏咸。可是配上烧卖吃可是第一次。一般粤式酒楼提供的烧卖会有较多肥猪肉配以鲜虾，务求点心蒸后会更香吃下去更滑。今次这间的肥猪比例较少，加上黑鱼子较强的味道把烧卖本身微油腻的口感相互抵销。师傅冬笋鲜虾饺两件：皮薄馅上乘，用澄面制作的皮不会太厚，仅刚刚好包著丰富馅料，端上来时更富晶莹通透。鲜虾吃下去爽口弹牙，没有雪虾那强烈的雪味。辅以冬笋更能突出虾的鲜味。𫛦鹑蛋烧卖三件：自己最爱、上酒楼必点点心之一。作为传统老式点心的𫛦鹑蛋烧卖，蛋有否蒸太长时间令口感太老、下层的猪肉嫩滑与油腻两者之间的平衡都要好好拿捏。这个的蛋虽然没有嫩身至蛋黄呈流沙状，但亦没掺入太多肥猪肉。吃上口肉质嫩身，蛋和肉的火候拿得恰好，实在难得。戚风班兰马𡥧糕：马𡥧糕微微散发斑兰香味，完美
碧绿带子肠六件：吃上去觉得粉皮十分幼滑，豉油完全能做到提鲜的功用。馅料方面有带子和绿色蔬菜为点缀；带子鲜甜爽口，蔬菜没有黄掉，证明即叫即蒸，火候使用得宜。后来问过店家，才知道这是正宗布拉肠粉制法。
碧绿带子肠
$26
65 浏览
1 赞好
0 留言
咸香黑鱼子蒸烧卖
$19
69 浏览
0 赞好
0 留言
师傅冬笋鲜虾饺
$19
58 浏览
0 赞好
0 留言
𫛦鹑蛋烧卖
$22
73 浏览
2 赞好
0 留言
戚风班兰马𡥧糕
$20
61 浏览
1 赞好
0 留言
爱心白汁芝士蘑菇鸡批
$26
36 浏览
0 赞好
0 留言
芝心脆炸虾丸
$28
77 浏览
1 赞好
0 留言
芝心脆炸虾丸
$28
46 浏览
0 赞好
0 留言
可爱四色小甜点
$33
110 浏览
3 赞好
0 留言
张贴
