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2018-01-02
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叉烧薄切略烧，应该用左慢煮方式令到口感升华不少，薄切既爽口，慢煮既松化，直头一块接一块汤底选择了浓汤，个人觉得太浓，口感浓稠唔衬拉面底（曲面），如有直面就好了下次会试下清汤，拉面底暂时无得拣，但曲面的口感都确实不错，爽口不硬略嫌少位，多数要等15分钟已上
令到口感升华不少，薄切既爽口，慢煮既松化，直头一块接一块
汤底选择了浓汤，个人觉得太浓，口感浓稠唔衬拉面底（曲面），如有直面就好了
下次会试下清汤，拉面底暂时无得拣，但曲面的口感都确实不错，爽口不硬
略嫌少位，多数要等15分钟已上
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