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2021-10-24
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都系第一次喺香港食呢类蟹宴🦀本身都揾咗几间，最后拣咗蟹膳，因为佢嘅环境最好。一行入去见到佢缸蟹真系会有身处日本嘅错觉🗾.我哋拣咗「季」呢个set，可以试到三款蟹，分别系半只雪场蟹、原只毛蟹同半只花咲蟹。原本系半只松叶蟹，不过唔啱时候所以就转左花咲蟹代替.♦ 海胆鳕场蟹脚刺身⋆呢个刺身系我其中一道最期待嘅菜式😍蟹肉切碎左食落好清新，而海胆甜甜地，再加埋鱼籽既咸香，食落三样野有好大contrast。.♦ 蒸花咲蟹及鳕场蟹⋆ 蒸蟹理论上系最鲜味嘅，配埋佢清清地既蟹醋一齐食，鲜味更出！直头可以用甜来形容☺️.♦ 烧鳕场蟹及蟹脚⋆鳕场蟹脚好多肉，轻轻夹起放入口系满满既幸福感☺️烧过既蟹肉好弹牙好爽！.♦ 冻毛蟹⋆ 毛蟹系原只上，虽然size比唔上另外两款蟹，但系都好多蟹肉。所有蟹肉已经起晒出嚟，食落好方便。佢仲有超多蟹膏，就算拌埋蟹肉一齐食都仍然好浓味.♦ 花咲蟹天妇罗⋆天妇罗好surprise！呢个整法令蟹肉好juicy😍炸粉好薄，蟹肉又嫩又多汁。另外仲有一个流心蛋天妇罗～制作好考技巧，一咬开流心蛋好似喺口入面爆开咁，煮得岩岩好.♦ 蟹肉羮⋆♦ 北海道海胆蟹肉茶碗蒸⋆蟹肉羮同茶碗蒸冇乜好特别，两道
都系第一次喺香港食呢类蟹宴🦀本身都揾咗几间，最后拣咗蟹膳，因为佢嘅环境最好。一行入去见到佢缸蟹真系会有身处日本嘅错觉🗾.
我哋拣咗「季」呢个set，可以试到三款蟹，分别系半只雪场蟹、原只毛蟹同半只花咲蟹。原本系半只松叶蟹，不过唔啱时候所以就转左花咲蟹代替
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♦ 海胆鳕场蟹脚刺身⋆
呢个刺身系我其中一道最期待嘅菜式😍蟹肉切碎左食落好清新，而海胆甜甜地，再加埋鱼籽既咸香，食落三样野有好大contrast。
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♦ 蒸花咲蟹及鳕场蟹⋆
蒸蟹理论上系最鲜味嘅，配埋佢清清地既蟹醋
一齐食，鲜味更出！直头可以用甜来形容☺️
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♦ 烧鳕场蟹及蟹脚⋆
鳕场蟹脚好多肉，轻轻夹起放入口系满满既幸福感☺️烧过既蟹肉好弹牙好爽！
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♦ 冻毛蟹⋆
毛蟹系原只上，虽然size比唔上另外两款蟹，但系都好多蟹肉。所有蟹肉已经起晒出嚟，食落好方便。佢仲有超多蟹膏，就算拌埋蟹肉一齐食都仍然好浓味
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蟹天妇罗
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♦ 花咲蟹天妇罗⋆
天妇罗好surprise！呢个整法令蟹肉好juicy😍炸粉好薄，蟹肉又嫩又多汁。另外仲有一个流心蛋天妇罗～制作好考技巧，一咬开流心蛋好似喺口入面爆开咁，煮得岩岩好
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♦ 蟹肉羮⋆
♦ 北海道海胆蟹肉茶碗蒸⋆
蟹肉羮同茶碗蒸冇乜好特别，两道菜都落咗好多蟹肉去整，蟹肉羮其实就系平时茶碗蒸上面个层汤羮，不过用料更多
♦ 黑松露鳕场蟹肉蒸饭⋆
蒸饭好食到就算几饱都要食😂蟹肉同个饭拌埋一齐，上面仲有啲三文鱼籽。松露味唔系好出，有淡淡香味又唔会抢咗主角蟹肉嘅味道
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♦ 季⋆ $1960位
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