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2013-05-24
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自从荃湾的蚝吧结业后，都很久没正式到蚝吧食蚝，碰巧假期要出九龙办点事，所以特意上网找一家在九龙的蚝吧来满足一下。唯恐无位，—早用table map订了位，准时六点半去到，店内一个客也没有，一直到我们离去时都一样，在离开时我们明白产这是正常的，食物水准如下:-海鲜盘，材料大家都知系用急冻料，但起码要做下功夫解冻吖，龙虾仔和青螺根本未完全解冻，肉质尚有冰，龙虾仔的肉更细至如同半只手指尾，根本如同放一粒冰入口，无味兼冰冻，赤贝、青口和海胆均带有轻微的腥味，青口肉更细如指甲，蚝入口除蚝味较淡外尚算可以，但拿起时，蚝肉竟成只脱落，这开蚝的做法实令人有质疑，任何地方开生蚝都会留下蚝肉与壳相连的根，由客自行割开，但这儿做法是一律全部割断，令人感觉会混入不是即开的生蚝。这感觉是基于再后加生蚝时，可以差不多即叫即有，不用等，所以质疑是预先开定拆肉雪起，有order再将蚝肉放回壳上。另加的生蚝，其中三只椐说是南非，比较重海水味，入口较爽口，只嫌太冰冻(怀疑是拆出蚝肉浸著放于雪柜中导引)，但还可入口，勉强算是ok。转为食热食，龙虾汤，龙虾味不浓还带一点㶶味，估计是用小一些料，希望㷛长D时间而底部却有点㷛焦了
自从荃湾的蚝吧结业后，都很久没正式到蚝吧食蚝，碰巧假期要出九龙办点事，所以特意上网找一家在九龙的蚝吧来满足一下。
唯恐无位，—早用table map订了位，准时六点半去到，店内一个客也没有，一直到我们离去时都一样，在离开时我们明白产这是正常的，食物水准如下:-
海鲜盘
，材料大家都知系用急冻料，但起码要做下功夫解冻吖，龙虾仔和青螺根本未完全解冻，肉质尚有冰，龙虾仔的肉更细至如同半只手指尾，根本如同放一粒冰入口，无味兼冰冻，赤贝、青口和海胆均带有轻微的腥味，青口肉更细如指甲，蚝入口除蚝味较淡外尚算可以，但拿起时，蚝肉竟成只脱落，这开蚝的做法实令人有质疑，任何地方开生蚝都会留下蚝肉与壳相连的根，由客自行割开，但这儿做法是一律全部割断，令人感觉会混入不是即开的生蚝。这感觉是基于再后加生蚝时，可以差不多即叫即有，不用等，所以质疑是预先开定拆肉雪起，有order再将蚝肉放回壳上。另加的生蚝
，其中三只椐说是南非，比较重海水味，入口较爽口，只嫌太冰冻(怀疑是拆出蚝肉浸著放于雪柜中导引)，但还可入口，勉强算是ok。转为食热食，龙虾汤
，龙虾味不浓还带一点㶶味，估计是用小一些料，希望㷛长D时间而底部却有点㷛焦了做成，还好的是汤不太咸。龙虾汤没有跟面包(西餐厅中极小会这样)，另叫了一客蟹肉蒜蓉包
，但入口无蟹肉味，只感到一口浆，尤如一般薯蓉，蒜蓉包还可以，起码尚暖。头盘还有沙律蛋焗薯皮
，相信是全餐最对办的食物，薯皮算是焗得刚刚好，薯皮入口够香，沙律蛋不会太冻。黑松露杂菇扁意粉
，上台已经见到连茶餐厅烩意粉都无咁浆糊，入口更是不堪，没找到黑松露，应该只是用了黑松露油去捞，扁意粉又太淋，口感如同食糊仔，最妙的是向一名似是老板娘的女人要求要芝士粉时，她竟然说：『我哋无芝士粉噃，个意粉够味㗎，你就咁食得喇。』连个人口味她也控制了我们，真有点火。黑毛猪扒
，切落已经不对劲，入口更知用梳打粉／松肉粉过量，成件猪扒霉、无咬口更无肉香，再加上酱汁如同豉汁西餐的味道，跟上次在机场《华岸》食的黑毛猪扒真是天堂与地狱的分别，完全没有了肉的弹性，根本不可能是日本黑毛猪。整顿晚餐的食物质素比在茶餐厅食还差，胜在全间餐厅无第二台客，只有老板娘和她两个朋友，下次用枪指著我都不会再来！张贴
