上海美華菜館 (已結業)

香港地食沪菜既地方很多，但识得食沪菜做早餐既人少，识得整好食既沪菜既店子更少之又少。以前肥柑子家住港岛，屋内的街市是有做沪菜的店子，那里的粢饭和豆浆是柑老爷和柑子儿时的早餐呢，但后来面对社区发展，店子关了，往后日子，便是以快餐店的早餐来代替，而坊间的所谓上海早餐，肥柑子食过太多次，亦有太多次失望。幸好今次来到美华，呢间小店真系隐没一角，但系识食之人，一定会揾到。同柑太到达后，即时点了两个咸粢饭，柑太要了一杯冻豆浆，而我便叫了咸豆浆。美食送上后，柑子立即拿起粢饭打开后，不理会它的热力便大大口咬下，一咬之下，立即感受到饭内的油条的脆度，以及肉松咸味和酸菜的微酸，一般坊间用的油条是腍的，一咬之后，完全没有口感，而且出面很多人都搞错了一件事，以为粢饭一定要压得死实实，但其实压得太实，饭压扁了，口感亦会变差，只要刚好将粢饭压一压成形便可以，这里的粢饭，绝对是合格的。之后的咸豆浆亦完全返回上海风味，油条、肉松、酸菜等，加上热热的豆浆和麻油，每一口都非常充实，很快便感到热热的豆浆令自己充满能量。一般食法是甜咸各一，而肥柑子是自认老饕嘛，当然是咸咸配，柑太的冻豆浆不甜，系大热天时绝对系佳品呀。