影片
更多
2021-09-04
140 浏览
位于铜锣湾渣甸坊嘅拉面凪位置虽然隐蔽，但再次开业时都吸引咗唔少人再次光顾，听闻更系卖完汤底就收铺，所以一直都系我嘅wish list内。直至今日亲身试完，我好似了解到拉面凪嘅魅力🤩，有别于一般嘅过江龙，喺拉面凪，绝对会感受到彷如置身于日本一样的感觉😌。先唔讲食物质素，只讲服务，已经系赢出面几条街👍🏻，店内除了播放著经典JPOP之外，店员绝对唔会hea讲日文，出面好多都会将いらしゃいませ讲成「二三四」，但呢度嘅店员则会以正确嘅发音讲佢哋每一句嘅日文👍🏻，睇得出系拉面凪对于将日本店嘅体验完整地带到香港嘅认真。再者，店员都会主动为客人介绍4款拉面嘅特色和食用方法🥰，务求佢哋可享用最完美嘅拉面，例如当日我叫咗「赤骨」，店员会提议我先品尝面上面嘅「赤玉」（辛辣的免治肉球），之后先搅拌到汤内，让客人感受到拉面最佳的风味🤩。但今日嚟就有啲可惜🙁，错过咗佢哋嘅期间限定拉面，唯有期待佢哋之后嘅新出品!-🍜赤骨 ($88) 5/5呢到嘅拉面每一个细节都容许客人选择识合自己嘅风味，十分贴心！🤩而「赤骨」呢款拉面以猪骨汤为本，再加上辣油、大蒜和唐辛子，但唔会过于重口味，幼面弹牙而且挂汤，更有别于坊间一般的过江
先唔讲食物质素，只讲服务，已经系赢出面几条街👍🏻，店内除了播放著经典JPOP之外，店员绝对唔会hea讲日文，出面好多都会将いらしゃいませ讲成「二三四」，但呢度嘅店员则会以正确嘅发音讲佢哋每一句嘅日文👍🏻，睇得出系拉面凪对于将日本店嘅体验完整地带到香港嘅认真。
再者，店员都会主动为客人介绍4款拉面嘅特色和食用方法🥰，务求佢哋可享用最完美嘅拉面，例如当日我叫咗「赤骨」，店员会提议我先品尝面上面嘅「赤玉」（辛辣的免治肉球），之后先搅拌到汤内，让客人感受到拉面最佳的风味🤩。
但今日嚟就有啲可惜🙁，错过咗佢哋嘅期间限定拉面，唯有期待佢哋之后嘅新出品!
-
🍜赤骨 ($88) 5/5
呢到嘅拉面每一个细节都容许客人选择识合自己嘅风味，十分贴心！🤩
而「赤骨」呢款拉面以猪骨汤为本，再加上辣油、大蒜和唐辛子，但唔会过于重口味，幼面弹牙而且挂汤，更有别于坊间一般的过江龙，店家以日本凪自家调配的男の気面粉制作而成，绝对唔会用普通面墙来货嘅拉面，可见店家对于拉面嘅每一个细节都系一丝不苟，只为了让香港嘅客人都能食到日本嘅风味👍🏻。
好彩店员有解释一次食法，在浅尝了一口「赤玉」（辛辣的免治肉球）后，辛辣感随即从喉咙蔓延🥵，但与汤底充分地搅拌，更可以话系完美地混和一体😋，就好似担担面嘅汤底咁，而且汤底同埋叉烧都系用上西班牙嘅猪肉，食落特别觉得有鲜味，肉质有弹性之余，更有少少油香，加上我选择了葱花作为拉面上嘅蔬菜，更能提鲜，绝对系近期食过最能留下深刻印象嘅拉面。
-
凪日式豚饺 ($18) 5/5
呢个饺子一客有三只，但都见尽心思，皮薄而且香脆，内馅嘅猪肉份量适中，嫩滑多汁，饺子上面更配有自家制日式萝卜醋，除了能解腻之余，更加系坊间罕见嘅配搭。
赤骨
$88
12 浏览
0 赞好
0 留言
凪日式豚饺
$18
10 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
