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2024-05-10
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肚饿，烚吓烚吓嚟到呢间中餐厅食晚饭，打开张菜单，求其点咗四个𩠌，鱼虾蟹，同埋鸡，哗！原来样样都咁劲，真系冇嚟错。瓦罉焗胡椒虾 上菜用瓦罉，六只大头虾埋在半罉的胡椒内，到桌上，一阵胡椒与虾的混合气体已经攻上来。挖开胡椒取虾，虾头下面开边虾膏涌现出来。唔使讲，色香味齐全，好食。粟米鳕鱼球六嚿浅黄色的炸物体，一咬落去，外层的粉浆很薄，而且又很松化，内里的鳕鱼球，真是不得了，柔软，又滑，味道又啱啱好，好少食到咁靓嘅炸鱼球。炸功 一流，做到里面啲鱼啱啱好，熟而不柴。百花炸酿松叶蟹钳两只大蟹钳， size够大，食落去外脆内烟靭，好有大嚿蟹肉嘅口感，咁样食蟹肉，都十分有满足感。黑松露手撕鸡手撕鸡鸡肉在在下，鸡皮铺在上面，几片黑松露铺在中间，个卖相已经够吸，上枱时，只见鸡皮，不见鸡肉。如果唔讲，以为系北京填鸭。鸡肉不柴，鸡皮脆而黑松露味十分浓郁，配搭一绝。四个小菜，我都十分欣赏，厨师的手艺到家且精致，我亦相信他/们是十分用心去做。我响香港好少食到咁啱我口味嘅小菜。上网睇吓，原来米芝莲有星嘅，唔怪得知啦。
瓦罉焗胡椒虾
上菜用瓦罉，六只大头虾埋在半罉的胡椒内，到桌上，一阵胡椒与虾的混合气体已经攻上来。挖开胡椒取虾，虾头下面开边虾膏涌现出来。唔使讲，色香味齐全，好食。
粟米鳕鱼球
六嚿浅黄色的炸物体，一咬落去，外层的粉浆很薄，而且又很松化，内里的鳕鱼球，真是不得了，柔软，又滑，味道又啱啱好，好少食到咁靓嘅炸鱼球。炸功 一流，做到里面啲鱼啱啱好，熟而不柴。
百花炸酿松叶蟹钳
两只大蟹钳， size够大，食落去外脆内烟靭，好有大嚿蟹肉嘅口感，咁样食蟹肉，都十分有满足感。
黑松露手撕鸡
手撕鸡鸡肉在在下，鸡皮铺在上面，几片黑松露铺在中间，个卖相已经够吸，上枱时，只见鸡皮，不见鸡肉。如果唔讲，以为系北京填鸭。鸡肉不柴，鸡皮脆而黑松露味十分浓郁，配搭一绝。
四个小菜，我都十分欣赏，厨师的手艺到家且精致，我亦相信他/们是十分用心去做。
我响香港好少食到咁啱我口味嘅小菜。上网睇吓，原来米芝莲有星嘅，唔怪得知啦。
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